📌 #نکته_های_شنیدنی: لزوم سلامت آب و هوا ⛅️ هواهای گوناگون و تاثیرگذاری آنها بر بدن انسان ▪️بی شک هوای سرد و گرم یا مرطوب و خشک، بر بدن انسان تاثیر می گذارد. ➖ در هوای گرمِ معتدل، خون سوی بیرون می آید و سبب سرخی پوست می گردد. ➖ در هوای گرم غیر معتدل، بدن به سستی می گراید و در هوای گرم افراطی، رنگ بدن به زردی متمایلو تعریف آن فراوان می شود، دفه ادرار نیز کاهش می یابدو نیروی هضم ضعیف می گردد. ➖ استواری بدن، تقویت هضم، ه داری رطوبت ها در بدن، خشکی پوست، افزایش ادرار، کاهش مدفوع از اثرات هوای سرد بر بدن است. ➖ در هوای مرطوب، پوست نرم است و طراوت و شادابی دارد؛ لیکن در هوای خشک، پوست نیز به خشکی مبتلا می شود و بدن پژمرده می شود. ➖ هواهای گوناگون، با مزاج های افراد نیز ارتباط دارد. افراد صفراوی مزاج، پیوسته به هوای خنک و تازه نیاز دارند. ➖ بلغمی مزاج ها، هوای گرم و خشک را می پسندند، از این رو باید لباس مناسب فراهم کنند، به ویژه در هوای مرطوب. ➖ دموی مزاج ها، باید در گرما به سرما و در سرما به گرما پناه ببرند، به ویژه از هوای گرم و مرطوب پرهیز کنند. ➖ سوداوی مزاج ها نیز بیش از هر چیز، باید در اندیشهدرمان خشکی شدید پوست خود در زمستان باشند و از هواگ محیط و فعالیت های افزایش دهنده سردی و خشکی، خودداری کنند. ➖ به هر روی، سالم ترین و گوارا ترین هوا، هوایی است که موافق مزاج فرد و طبیعت فصل باشد. ➖ ویژگی هوا در هر فصلی ثابت است؛ ولی بسا کیفیت آن در فصل تابستان یا زمستان و به وسیله کولر یا بخاری دگرگون شود. 📕 منبع: کتاب طب اسلامی، مبانی و اصول، دکتر علی رضایی بیرجندی،ص ۱۳۱. #مقالات 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

💠 آشنایی با #لغات_و_اصطلاحات طب اسلامی ایرانی: زَهره (Cholecyst) 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

💠 آشنایی با #لغات_و_اصطلاحات طب اسلامی ایرانی: زَهره (Cholecyst) 🔹 زَهره (Cholecyst): کیسۀ صفراء. در اصطلاح پزشکی، مایعی لزج و کشدار و قلیایی و تلخ و مهوع و زردرنگ که از سلول های کبد ترشح می شود و به وسیله مجرای کبدی از جگر خارج می گردد و بواسطه مجرای سیستیک به درون کیسه صفرا رفته انبار می شود و ضمناً در آنجا مقداری از آب خود را از دست می دهد و غلیظ می گردد و درموقع هضم غذا به تناوب از کیسۀ صفرا خارج می شود و از راه مجرای«کولدوک» درمحل «آمپول واتر» به اثنی عشر میریزد. 🔸 ترکیب #صفرا در حدود ۲۵ در هزار مواد جامد و بقیه آب است. مهمترین مواد معدنی زهره «کلرورها» و فسفاتهای سدیم و پتاسیم و کلسیم و منیزیم و فسفات آهن می باشد. (دهخدا). پوستی باشد کیسه مانند که در آن آب زرد تلخ پر باشد و آن به جگر هر حیوان چسبیده باشد. (غیاث). صفرا و مراره. پوستی کیسه مانند که به جگر چسبیده و محتوی صفرا می باشد. (ناظم…). 🔹 #زهره کیسه ای است از عصب یک تو واز لیف های دراز نائی و پهنائی و وتر بافته شده است و از جگر آویخته و از جانب مقعر جگر منفذی اندر وی گشاده و صفرا بدین منفذ اندر وی شود .و منفذی دیگر از زهره به روده اثنی عشر گشاده است و لختی صفراء و فزونی بدین منفذ به روده ها فرود آید از بهر کاری را که … 🔸 و اندر بیشتر مردان اندرزهره این دو منفذ بیش نیست و اندر بعضی منفذی کوچک از زهره اندر قعر این دو معده گشاده است و لختی صفراء فزونی بدین منفذ به معده اندر آید و بسیار باشد که این منفذ که اندرقعر معده گشاده است بزرگتر از آن باشد که اندر رودۀ اثنی عشر گشاده است و صفراء به معده بیشتر از آن درآید که درروده، و این معده پیوسته ازصفراء به رنج باشد و مزۀ تلخی بدان باز دهد و هضم آن نیک نباشد هرگاه که زهره صفرا جذب نکند یا اگر از آنچه جذب کند فزونی از وی دفع نشود آفتها پدید آید، چه اگر جذب نکند جگر آماس گیرد و اگر عفن شود تب ها تولد کند. 🔹 اگر در همه تن به آهستگی پراکنده شود یرقان تولید کند و اگر بیشتر از اندازه به اعضاء بول دفع کند ریش و سوزش مثانه تولید کند… و اگر بیشتر از اندازه به روده درآید سجح و اسهال صفرا تولید کند (ذخیره…). 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🛎 #ذیابیطس سرد (بارد) تکرر #ادرار بی اختیاری در ادرار - بخش چهارم 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

🛎 #ذیابیطس سرد (بارد) تکرر #ادرار بی اختیاری در ادرار - بخش چهارم ⬅️ علائم ذیابیطس ناشی از سوء مزاج سرد کلیه به شرح زیر است: 🔺 با وجود تشنگی، عدم علائم سوء مزاج گرم 🔺 لاغری روزبروز بدن 🔺 سقوط قوت 🔺 سقوط اشتهای طعام 🔺 سکون تشنگی به شرب آب نیم‌گرم و یا گرم 📕 منبع: قانونچه ✍️ گردآوری: یکی از حامیان احیای سلامت #مقالات 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

💇♂️ عنوان: درمان ریزش موی سر با استفاده از قرص‌های شیمیایی 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

💇♂️ عنوان: درمان ریزش موی سر با استفاده از قرص‌های شیمیایی ❓پرسش: جهت درمان ریزش موی سر از قرص فینپیشیا یا فیناستراید همراه با ماینوکسیدل استفاده کرده ام و موی سرم مجدداً رشد کرده ولی دکتر گفته که قرص را باید همیشه مصرف کنم آیا مصرف طولانی مدت این قرص زیان بار است یا خیر در ضمن تاثیر بر روی حجم منی داشته و گفته اند برای زن بار دار تماس با شخصی که این قرص را مصرف می‌کند خوب نیست لطفاً راهنمایی بفرمائید آیا مصرف را ادامه دهم؟ ✅ پاسخ : عوارض بسیار بدی دارد لذا مصرف آن را به تدریج قطع کنید. با روغن بابونه، کف سرتان را ماساژ بدهید. از خوردن غذاهای خشک اجتناب کنید و دستورات بهداشتی پوست و مو را رعایت نمایید. نشسته حمام و نشسته موها را شانه کنید. از صابون زیتون یا قهوه‌ای و گل سرشور استفاده کنید. صورت را روزانه با آب بشویید. صورت را هفتگی با لیف و کف صابون زیتون / قهوه‌ای بشویید. 📘 منبع: کتاب #پرسش_و_پاسخ حکیم دکتر روازاده 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🎥 #کلیپ حکیم دکتر روازاده ⬅️ موضوع: #ظروف سنتی 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

#حدیث_روز 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🌷 با عرض سلام خدمت اعضای محترم مجموعه احیای سلامت 🌼گروه های پرسش و پاسخ استانی احیای سلامت در #سروش راه اندازی شد. 🌸 هم اکنون میتوانید از طریق لینک های زیر به گروه استان خود ملحق شوید. ✅ گروه سیستان و بلوچستان احیای سلامت: https://sapp.ir/joingroup/uSQlrF1Jpt3H7xUIw9bfmWqX ✅ گروه کردستان احیای سلامت: https://sapp.ir/joingroup/6lmZbY9jHcQKU5xoDPr4Idfg ✅ گروه آرادان احیای سلامت: https://sapp.ir/joingroup/lTLFOmADgU8EsJXCtMzZuWo5 ❌❌اخطار اخطار اخطار❌❌ در صورت مشاهده ورود اعضای تکراری در گروه های سروش از همه گروه ها حذف خواهید شد ❗️فقط در یک گروه عضو شوید❗️

💠 در محضر #شیخ_الرئیس: تاثیرات اغذیه 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

💠 در محضر #شیخ_الرئیس: تاثیرات اغذیه 🔹🔸 مقرر است که غذاست که در بدن بدل اجزایی می شود که از او به تحلیل می رود. پس واجب است که عاقل حافظ صحت طلب غذایی کند که بیشتر از آن جزو بدن او شود و در مزاج موافق بدن باشد تا اعتدال مدتی بماند. بنابراین باید که ترّه ها(سبزی) و میوه ها کمتر استعمال کند،مگر به حسب تعدیل غذایی که با آن تناول کنند. 🔹🔸 مثلا اگر گوشت گوسفندی بزرگ یا شکنبه یا مثل اینها باشد، ترّه های تیز گرم بخورند تا تلطیف آن بکند که اگر با غذایی معتدل بخورند بسوزاند و آن معتدل، صفراوی و سوداوی کند. و اگر غذایی لطیف مثل آبگوشت مرغ و شیرینی ها واقع شود، آن را با ترّه های سرد مثل کاهو بخورند تا آن غذای لطیف به اعتدال آید و نگذارد که بسوزد. 🔹🔸 پس مناسب است که بر غذاهای معتدل کم فضله مثل نان گندم پاک و گوشت گوسفند جوان و حلواهای قندی یا دوشاب انگوری نیکو ساخته اکتفا کند و اگر میوه و ترّه شود،میوه هایی که به غذائیت اقرب باشد مثل انگور و انجیر و رُطب خوب و ترّه هایی که مفرط نباشد و مقوی معده باشد مثل اندکی از نعناع و ترب و طرخون،برحسب اقتضای طبع و احتیاط نماید، استعمال کنند. 🔹🔸 و باید این ملاحظه ها بعد از ملاحظه ی وقت غذاباشد تا ادخال نشود که بدترین چیزها آن است که غذا هنوز هضم نشده،غذایی دیگر واقع شود که این خود فاسد می شود و آن چه نضج نیافته و نگذشته هم فاسد می کند وسبب اکثر مرض ها می شود.پس واجب است بر حافظ صحت که تا بدن خود سبک و اشتها صادق نیابد میل غذا نکند. 🔹🔸 بسیار خوردن سبب آن می شود که غذا به وصله ی بدن کمتر می نشیند از جهت آن که نیکو هضم نمی شود و غذای کم فضله،پرفضله می شود و خلط خام در بدن پیدا می شود و موجب سدّه و شکم رفتن و ضعف معده و تب های عفن و تنگی نفس و دردهای مفاصل می گردد. والله اعلم! ✍ گردآوری: یکی از حامیان احیای سلامت #مقالات 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

💠 حکایات و قصه هایی از احوال بیماران مراجعه کننده به محمد ابن زکریای رازی – قسمت اول 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

💠 حکایات و قصه هایی از احوال بیماران مراجعه کننده به محمد ابن زکریای رازی – قسمت اول بنام خداوند جان و خرد 🍃 مطالب پی در پی و متوالی که به صورت دوره ای به سمع و نظر مخاطبان می رسد تاریخچه ها و حکایات طبی است که رازی پزشک نامی ایران در هزار و اندی سال قبل بر اثر تجارب و مشاهدات خود بر روی بیماران برشته تحریر درآورده است. که در رساله ای به نام قصص و حکایات المرضی آمده است. ⬅️ در مقدمه این کتاب مصحح این چنین نگاشته است: ۱- تاریخچه گردآوری این رساله- قبل از آنکه شروع به نگارش مقدمه نمایم، تاریخ گرآوری رسالۀ بالا را بنظر خوانندگان میرسانم و بمصداق «من جد و جد» متذکر میگردم که حقیقت امر چنین است، هر کسی در کاری اصرار ورزید بمقصود خواهد رسید. متذکر میگردم که حقیقت امر چنین است، هر کس در کاری اصرار ورزید بمقصود خواهد رسید. 🍃 خلاصه آنکه از سی سال قبل که مشغول تهیه و تدوین کتاب «شرح حال و مقام رازی» بودم و بجمع آوری اطلاعاتی درباره این دانشمند شهیر شرق اوراق و کتب ر ازیر و رومیکردم، در ابتدای نسخه خطی کتاب حاوی که متعلق به کتابخانه نفیس آقای حاج حسین آقا ملک بود، حکایات چند دیدم که در سایر مدارک و اسناد اثری از آنها مشاهده نمیشد، فقط در کتاب طب عرب[۱] ، تألیفات شادروان پرفسور ادوارد براون یک دو حکایت طبی بالینی با شرح بسیار شیرین و ذکر منابع و مأخذ دیدم که بنده را بیشتر برای دسترسی باصل موضوع کنجکاو نمود. 🍃 همچنین در کتاب تاریخ طب تألیف دکتر مونیه فرانسوی[۲]، ترجمۀ یک حکایت از حکایات مزبور را مشاهده کردم، بعلاوه در یکی دو جای دیگر نیز از حکایات طبی مزبور نمونه هائی ملاحظه شد. ➖➖➖➖➖➖➖➖ [۱] – طب عرب این کتاب از مؤلفات معتبر مستشرق معروف انگلیسی شادروان پرفسور ادوارد. ج. براون از اهالی نیوکاسل انگستان و استاد کیمبریج میباشد که بسال ۱۹۲۱ میلادی بچاپ رسیده است. شادروان پرفسور ادوارد براون، در این کتاب یک دوره کامل طب اسلامی (که حقاً میبایست بنام طب اسلامی ایرانی نامیده میشد، چرا که محتویات کتاب بیشتر دربارۀ اطباء ایرانی است) بسیار مستند برشتۀ تحریر درآورده است. کتابی است بسیار مفید که مؤلف الحق زحمت زیادی برای تألیف آن متحمل شده است. وفات پرفسور ادوارد براون بسال ۱۳۰۴ خورشیدی و مطابق با سال ۱۹۲۶ میلادی اتفاق افتاده است. کتاب مذکور در فوق بسال ۱۳۳۹ خورشیدی تحت عنوان «طب اسلامی» توسط آقای مسعود رجب نیا بپارسی برگردانده شده که ترجمه ای بسیار خوب میباشد و مولف این رساله هم برآن مقدمه ای مختصر نگاشته است. این کتاب بسال ۱۹۵۳ میلادی توسط دوست و همگار گرامی ام حکیم سید علی احمد نیر واسطی استاد تاریخ طب در دانشکده پزشکی لاهور توسط انستیتو اسلامی کلب رود، تحت عنوان «طب العرب» بزبان اردو ترجمه گردیده و حکیم سید علی احمد نیر واسطی بر آن حواشی و ملحقات زیاد نگاشته اند. [۲] -دکتر ل. مونیه صاحب تألیف بسیار نفیسی است در تاریخ طب. این کتاب از کتب معتبره تاریخ طب میباشد. دکتر مونیه عضو جمعیت تاریخ طب فرانسه بوده است. بر این کتاب پرفسور ژیلبرت باله رئیس جمعیت تاریخ طب فرانسه مقدمه ای نوشته است که بسیار دانشمندانه میباشد. و تقریباً میتوان گفت مراجعه به کتاب تاریخ طب دکتر مونیه رفع احتیاج مراجعین و طالبین تاریخ طب را مینماید. کتاب مزبور بسال ۱۹۲۴ میلادی در پاریس بچاپ رسیده است. 📗 منبع: کتاب قصص و حکایات المرضی از حکیم محمد ابن زکریای رازی – ترجمه و اهتمام دکتر محمود نجم آبادی 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🍲 غذایی سنتی برای پیشگیری از #یبوست و #سرطان‌ روده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

🍲 غذایی سنتی برای پیشگیری از #یبوست و #سرطان‌ روده ⬅️ در این مطلب طرز تهیه غذایی سنتی برای پیشگیری از یبوست و سرطان‌های روده بزرگ آموزش داده شده است. غذای سنتی “برزنگک” یکی از غذا‌های لذیذ مردم خونگرم خوزستان است که از منابع خوب فیبر‌های غذایی تشکیل شده و در پیشگیری از یبوست و سرطان‌های روده بزرگ بسیار مفید است. ✅ مواد لازم برای تهیه این غذا عبارتند از: ➖ پیاز متوسط: ۱ عدد ➖ شکر سرخ و سرکه: ۲ قاشق غذاخوری ➖ لپه و کشمش و گندم حلیم‌: هر کدام نصف پیمانه ➖ گوشت: ۱۲۰ گرم ➖ دنبه: ۴۰ گرم. ⬅️ طرز تهیه غذایی سنتی برای پیشگیری از یبوست و سرطان‌های روده بزرگ دستور پخت: گندم و کشمش و لپه و گوشت و دنبه را با پیاز و نمک و ادویه مخلوط کرده و به آن مقداری آب اضافه کرده و اجازه می‌دهیم به‌جوش آید.در ادامه شکر و سرکه را افزوده و حرارت شعله را کم می‌کنیم تا مواد، خوب پخته شود.این غذا در خوزستان به‌عنوان صبحانه مصرف می‌شود. 📔 منبع: پارسینه 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🌡 #درمان_اورژانسی: افت ناگهانی #فشار_خون 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

🌡 #درمان_اورژانسی: افت ناگهانی #فشار_خون ⬅️ زمانی که دچار افت ناگهانی فشار خون شده اید موارد ذیل جهت درمان اورژانسی توصیه می گردد: 1️⃣ مقداری چای دارچین میل نمایید تا به سرعت تاثیر آن را در بالا بردن فشار خونتان مشاهده نمایید برای این کار با توجه به این که تهیه دم نوش از چوب دارچین مقداری زمانبر است و در لحظه اورژانس ممکن است تهیه دم نوش از چوب دارچین موجب صرف زمان گردد، توصیه می شود از پودر دارچیناستفاده نمایید و مقداری از پودر آن را داخل آب جوش ریخته، بعد از چند دقیقه که دم کشید با عسل شیرین کنید و میل نمایید. 2️⃣ مصرف نمک دریا باعث تعدیل در فشار خون می گردد، اگر دارچین دم دست نبود و امکان مصرف آن را نداشیتد، مصرف مقدار نمک دریا می تواند برای رفع افت فشار خون نافع باشد. 3️⃣ مصرف شربت زنجبیل و عسل نیز برای بالا بردن فشار خون مفید می باشد. ⬅️ لازم به ذکر است افرادی که دارای مشکل پایین بودن فشار خون می باشند (نه این که به صورت ناگهانی فشارشان افت کرده باشد)، باید مواد غذایی سرد را با مصلحاتشان میل نمایند و همچنین مصرف گوشت گنجشک در دراز مدت در رفع مشل افت فشار خون آنها مفید بوده و فشار خون را بالا می برد. 🔺 در بین گوشت ماکیان، گوشت کبوتر فشار را پایین می آورد، لذا برای افراد دارای فشار خون مصرف این گوشت توصیه می شود. 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🎥 انیمیشن زیبای #عسل زنده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🎵 #صوت حکیم دکتر روازاده ⬅️ درد مفاصل 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

#حدیث_روز 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

🌷 با عرض سلام خدمت اعضای محترم مجموعه احیای سلامت 🌼گروه های پرسش و پاسخ استانی احیای سلامت در #سروش راه اندازی شد. 🌸 هم اکنون میتوانید از طریق لینک های زیر به گروه استان خود ملحق شوید. ✅ گروه زرند احیای سلامت: https://sapp.ir/joingroup/ZBCMFze9lKPWIwAVSkEr7omj ✅ گروه نور احیای سلامت: https://sapp.ir/joingroup/cl9DwBf2m6AqE7geLGaWPd1T ✅ گروه شاهرود احیای سلامت: https://sapp.ir/joingroup/8OBG4Wd9rU7jzCwley3iHsEY ❌❌اخطار اخطار اخطار❌❌ در صورت مشاهده ورود اعضای تکراری در گروه های سروش از همه گروه ها حذف خواهید شد ❗️فقط در یک گروه عضو شوید❗️

⭕️ پشت پرده پفک 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh

⭕️ پشت پرده #پفک 🔹 گفتگوی هفته نامه سلامت با دکتر محمد حسین عزیزی متخصص صنایع غذایی عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس پفک یکی از تنقلاتی است که متخصصان تغذیه خوردن آن را توصیه نمی کنند، آنها معتقدند مصرف این خوراکی جلوی اشتها را می گیرد و باعث سوء تغذیه مصرف کننده می شود. 🔺 خوانندگان سلامت نیز بارها از ما خواسته اند درباره دلایل زیانبار بودن مصرف پفک برایشان مطلبی تهیه کنیم. به همین دلیل سراغ دکتر محمد حسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و رفتیم و از ایشان درباره روند تولید و مواد تشکیل دهنده پفک پرسیدیم. 🔹 سلامت: لطفا در باره روند تهیه پفک توضیح بدهید: پفک یکی از فرآورده های حجیم شده غلات است که تولید آن در کشور به ۴۰ سال پیش بر می گردد. این محصول از خمیر بلغور ذرت تهیه می شود. 🔺 خمیر ذرت وارد دستگاه اکسترودر می شود و در آن تحت حرارت ملایم و فشار قرار می گیرد سپس از قالب های اکسترودر خارج و هواگیری می شود و حجم پیدا می کند. البته اندازه و شکل پفک به قالب های اکسترودر بستگی دارد که می تواند دراز، خمیده، کوچک و … باشد. فرآورده های خروجی از اکسترودر بی رنگ و بی مزه است و برای طعم و رنگ دادن به آن سسی تهیه می کنند که شامل رنگ مصنوعی، نمک، روغن، پنیر و دیگر افزودنی هاست که محصول اولیه را در آن می غلتانند. 🔹 سلامت: کرانچی هم همان پفک است؟ نه! البته کرانچی هم فرآورده بلغور ذرت است اما با این تفاوت که در روغن سرخ و حجیم می شود. البته به این ماده سرخ شده می توان پوشش های مختلفی را افزود. 🔺 سلامت: چرا متخصصان تغذیه و گوارش پفک را ماده ای مضر می دانند؟ در پفک از نوعی رنگ مصنوعی به نام “سان ست یلو” استفاده می شود که به گفته محققان چون مصنوعی است، می تواند مضر و خطرناک باشد. خطر دیگر سرخ شدن برخی پفک هاست. 🔹 تجزیه روغن ها باعث ایجاد ترکیب مضر و سرطان زا در این محصولات می شود. مقدار زیاد نمک تجزیه شده موجود در پفک نیز باعث بروز مشکلاتی می شود و مساله آخر هم ایجاد حس سیری به دنبال مصرف پفک در کودکان است که می تواند باعث سوء تغذیه آنها شود. 🔺 سلامت: برخی تولید کنندگان ادعا کرده اند به جای رنگ سان ست یلو، رنگ های طبیعی استخراج شده از گوجه فرنگی، هویج و فلفل را در محصولات خود به کار می برند. آیا می توان تمام رنگ مورد نیاز را از میوه و سبزی ها تامین و محصولی با قیمت مناسب عرضه کرد؟ 🔹 قیمت رنگ های طبیعی حدود ۲۰ برابر رنگ های مصنوعی است. اگر بخواهیم تمام رنگ مورد استفاده را از انواع طبیعی تهیه کنیم، اصلاً این میزان رنگ در دنیا موجود نیست. یعنی هیچ کارخانه ای رنگ طبیعی را به این میزان عرضه نمی کند. همچنین رنگ های طبیعی ثبات رنگ های مصنوعی را ندارند و طی نگهداری و رسیدن به سبد خرید مصرف کننده، حتماً رنگ اولیه خود را تا حدودی از دست می دهند. از طرفی طبیعی و گیاهی بودن ماده دلیل سالم بودن مطلق آن نیست. 🔺 بسیاری از رنگ ها و اسانس های طبیعی هم ممکن است زیان داشته باشند. مثلاً وقتی شما هویج را می خورید، مقدار بسیار محدودی رنگ نارنجی در سلول های بافتی آن وجود دارد اما اگر قرار باشد آن رنگ را به صورت خالص به شما بدهند، عواقبی خواهد داشت. برای دریافت نتیجه مطلوب از رنگ های طبیعی، باید آنها را چند برابر رنگ های مصنوعی مصرف کرد. اگر رنگ و نمک تجزیه شده فرآورده کلاً حذف شود، می توان آن را تقریباً بی خطر دانست، البته اگر مساله روغنش هم حل شود؛ اما احتمالاً این محصول بدون رنگ و نمک خریداران زیادی نخواهد داشت. 🔹 سلامت: آیا باید پفک را محصولی چرپ دانست؟ اگر انواع اصلی پفک را می گویید، چندان چرب نیستند زیرا روغن در تهیه سس فرآورده به کار می رود اما انواع کرانچی که در روغن سرخ می شوند، چرب اند. 📙 منبع: هفته نامه سلامت – شماره ۳۹۴ – ۶ آبان ۱۳۹۱ 🎯 برگرفته از: 🌐 ravazadeh.com ✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh ➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw

📌 #نکته_های_شنیدنی: در بیان اعضاء – بخش اول 🆔 sapp.ir/ravazadeh ✴️ eitaa.com/ravazadeh