نه انگار خودم به رزکیک عادت کردم نمیتونم ولش کنم ولی آموزش ها سر جاش اند🎀

شده تا حالا بخواید کیک درست کنید و مواد درست کردن گاناش،روش (اکسر مواد گاناش شکلات و خامه است)رو نداشته باشید

امروز برات آموزش آوردم ناب ناب

و اون چیزی نیست جز........

کرمفیل شکلاتی 🍫🍫 مواد لازم: شیر ۱ لیوان 🥛 نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری 🍚 شکر ۱الی ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری 🍫 شکلات کاکائو تلخ یا شیری (اختیاری) 🍫 طرز تهیه: ابتدا شیر و نشاسته ذرت ،شکر و پودر کاکائو رو داخل ظرف مورد نظر ریخته و کامل با هم ترکیب می کنیم و از صافی رد می کنیم. روی حرارت ملایم قرار میدیم و مدام هم میزنیم تا گلوله گلوله نشه. و وقتی به غلظت رسید حرارت رو خاموش می کنیم . (اگر میخاید برای سطح کیک استفاده کنید کمی زیاد غلیظ نکنید چون باید از روی کیک شره کنه ولی اگر برای فیلینگ شکلات استفاده می کنید حتما یه مقدار غلیظ کنید

۱. سلام نازنین بانو🥞 حالت چطوره؟🥥 امروز میخام قبل از اینکه آموزش امروز رو بزارم در مورد یک موضوع باهم گپ بزنیم 🫐🫐

۲. آموزش کیک هویج رو اون بالا دیدین؟؟؟؟ اگر دقت کنید کیک من به قالب چسبیده بود 🤫😢 این اتفاق ممکنه برای هر قنادی بیفته امروز میخام باهاتون راه های پیشگیری از این اتفاق رو بررسی کنیم🙂

خب این اول بگم که قالب استفاده شده من آلمینیومی بود

۳. خب اینا قالب آلمینیومی هستند که با قیمت مناسب داخل لوازم قنادی ها موجوده 🍒 ولی علاوه بر اینا قالب های تفلون هم وجود داره که کار بااونا خیلی راحته

۴. اولین روش استفاده از کاغذ روغنی هست که فکر کنم همه می‌شناسید 🍋‍🟩 فقط کافیه انداره قالبت ببری و بندازی داخلش و مواد کیک رو داخلش بریزی بعد به راحتی از قالب جدا میشه و یا از ورقه نسوز استفاده کنی و اندازه قالبت ببری و بندازی توش چون ورقه نسوز قابله شست و شو هست

۵. راه دوم استفاده از اسپری روغن ال بک هست ولی این اسپری قیمت بالایی داره عوضش کیک ژله دسر شیرینی به هیچی نه نمیگه😉

پ ن بنده در حال ضبط آموزش کارامل هستم