#خورش_چاغاله_بادام برای 5 نفر سبزی (شامل نعنا و جعفری (جعفری کمی بیشتر)) 250 تا 300 گرم گوشت خورشتی 400 گرم چاغاله بادام 300 گرم برگ بو 4 عدد پیاز 4 عدد زعفران (آبکرده) 2 ق غ آبغوره یا آبلیمو به میزان لازم لیمو عمانی 2عدد ابتدا گوشت را تفت دهید. 2 عدد پیاز را پوست بگیرید و 4 قسمت کنید و به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه کرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد. وقتی که گوشت خورش نیم پز شد، 2عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و رنده کنید و در روغن سرخ کنید. نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد کنید و جداگانه در روغن تفت دهید، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند. چاغاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.گوشت نیم پز شده را از مواد اضافه جدا کرده و به همراه آب صاف شده آن به مواد اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.