اشپزی بانو ایرانی
رولتی مواد لازم خرما ۳۰۰ گرم پودر هل 1 ق.چ دارچین 1 ق.چ گردو خرد شده یک پیمانه روغن ارده کنجد یا کنجد 1 ق.غ تخم مرغ ۵ عدد ماست 1/2 پیمانه پیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری ارد 1/2 پیمانه مواد لازم شربت اب 1 پ شکر قهوه ای زعفران دم کرده ب اندازه ای ک دوست دارید. تخم مرغ و وانیل و با هم زن مفتولی هم میزنیم تا از حالت لختگی درآد. ماست+بکینگ پودر و باهم مخلوط میکنیم 1دقیقه استراحت تا روی ماست حباب ظاهر شه بعد ب تخم مرغها اضافه میکنیم آرد و الک میکنیم ب مواد بالا اضافه میکنیم ب هیچ وجه آرد و کم و زیاد نمیکنیم،چون هنگام رول شدن ترک میخوره. ی قالب حدود 20×30 تفلون رو انتخاب میکنیم با روغن چربش میکنیم و مواد و از صافی رد میکنیم و داخل قالب میریزیم ب مدت یک ربع با درجه ی 180 ک از ی ربع قبل فر گرم شده میپزیمش بعد پوست خرما رو جدا میکنیم با چنگال نرمش میکنیم+هل و دارچین و گردو آسیاب شده رو باهاش مخلوط میکنیم موادمون ی کم سفت برا بهتر شدنش روغن رو اضافه میکنیم به جای روغن از چن قاشق شربت قوام اومده میتوان استفاده کرد خاگینه ک آماده شد بعد از کمی خنک شدن در حدود 5 دقیقه اون و ب ی سینی انتقالش میدیم بعد مواد میانی و رو سطح خاگینه یک دست پهن میکنیم. حالا میریم سراغ شربت آب و شکر و زعفرون و رو حرارت ی کم غلیظش میکنیم،خاگینه رو رول میکنیم خیلی راحت میشه اینکارو انجام داد رو خاگینه رو حتما حتما با خلال دندون سوراخای ریز میندازیم بعد تو چندین مرحله شهد و رو خاگینه ها میریزیم باید صبور باشیم تا شهدها ب خورد خاگینه بره،بعد خیلی راحت برش میزنیم. مبتوان به جای شکر از عسل استفاده کرد میشه از شیره هم استفاده کرد،طبع خیلی گرمی داره ❥┅┄→•☆↓ ↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢
535 مشاهده