#مانتی_مدرن 🍽 مانتی یکی از غذاهای سنتی و لذیذ مردم ترکیه میباشد. معمولا مانتی رو به صورت بخچه های خیلی کوچک درست میکنند. تهیه این غذا خیلی وقت میبره به همین دلیل روش های متفاوت به کار میبرند تا با زحمت کمتری این غذا را با مزه اصلی خودش تهیه کنند. مزه مانتی مدرن با مانتی سنتی فرقی ندارد. اما روش تهیه اش ساده تر از مانتی سنتی هست. 🍱 مواد لازم برای خمیر مانتی: ۳ لیوان آرد ۳ عدد تخم مرغ ۱ ق م نمک آب 🍱 مواد مورد نیاز برای داخل مانتی: گوشت چرخ کرده پیاز ریز خرد شده نمک و فلفل سیاه 📝 پیاز را ریز خرد کرده با نمک و فلفل و گوشت چرخ کرده خوب مخلوط میکنیم. برای تهیه خمیر آرد را در یک ظرف گود ریخته و بانمک ترکیب میکنیم. بعد آرد را به کناره های ظرف میکشیم و وسط ظرف یک حوضک خالی باز میکنیم. وسط حوضک تخم مرغ ها را میریزیم. به ازای هر تخم مرغ به مقدار نصف پوسته تخم مرغ اب میریزیم. یعنی نصف پوسته تخم مرغ را سه بار با آب پر کرده و داخل حوضک میریزیم. مواد داخل حوضک را با دست خوب ترکیب کرده بعد کم کم آرد اطراف ظرف را به وسط حوضک کشیده و باهم ترکیب میکنیم. خمیر را خوب ورز میدهیم. بافت خمیر سفت خواهد بود. خمیر را چند تکه کرده داخل سینی چیده و رویش یک دستمال مرطوب پهن میکنیم و به مدت نیم ساعت استراحت میدهیم. بعد خمیر ها را یکی یکی باز میکنیم. ضخامت خمیر باید کمی بیشتر از لبه پشت چاقو باشد. خمیر باز شده را همانطور که در فیلم هم ملاحظه میکنید به درازا برش داده به چند قسمت تقسیم میکنیم. از مخلوط گوشت به اندازه نخود برداشته و با فاصله های معین روی درازای بریده شده میچینیم. بعد درازا را تا کرده و قسمتهای بدون گوشت را با انگشت فشار داده و و به صورت گل میپیچیم. سپس خمیر ها را همانطور که در اخر فیلم میبینید داخل یک ابکش فلزی میچینیم. ابکش را داخل یک قابلمه که داخلش آب میجوشد قرار میدهیم. ولی اب نباید به مانتی ها بخورد. مانتی با بخار اب خواهد پخت. درب قابلمه را میبندیم. با حرارت کم به مدت نیم ساعت میپزیم. از طرف دیگر ماست سیردار را داخل ظرف سرو میریزیم. مانتی های پخته را داخل ماست قرار میدهیم. بعد کره را همراه فلفل قرمز داغ کرده روی مانتی ها میریزیم. 😍 نوش جان 😍 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡