مواد لازم🔻
انجیر ۰/۵ کیلو نوع انجیر فرقی نداره ولی با انجیر سبز یا سفید مربا خوشرنگتر میشه
شکر ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم میزان شکر به شیرین بودن انجیر بستگی داره
آب نصف لیوان
جوهر لیمو نوک ق چ
پودر هل و گلاب مقداری به دلخواه
طرز تهیه🔻
انجیرها رو بشورید و بزارید تو آبکش تا آب اضافه ش بره بهتره دمش رو خیلی کوتاه نکنید تا ظاهر زیباشو حفظ کنه
آب و شکر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بزارید وقتی جوش اومد یکی دو دور هم بزنید و صبر کنید تا شکر کاملاً حل بشه بعد جوهرلیمو رو اضافه کنید یکی دو تا قل که زد انجیر رو هم بریزید و با حرارت متوسط صبر کنید تا انجیر بپزه.
حتماً در حین پخت کف روی مربا رو جمع کنید تا مربای شفافی داشته باشید.
با توجه به جنس انجیر زمان پخت فرق داره
اگه میخواید انجیرها بعد از پخت درسته باشن و چروک نشن به این نکته دقت کنید
◀️انجیر بعد از اینکه کاملاً پخت و نرم شد شروع میکنه به تو خالی شدن و دونه هاش ازش خارج میشه
اگه دیدید انجیر کاملاً پخته ولی هنوز مربا قوام لازم رو نداره برای اینکه ظاهر انجیر حفظ بشه با کفگیر سوراخ دار انجیر رو از قابلمه خارج کنید و بزازید شهد قوام بیاد
بعد دوباره انجیر رو داخل شهد برگردونید
◀️دقت کنید اگه انجیر به اندازه کافی نپزه خیلی زود کپک میزنه
وقتی مربا تقریباً داشت قوام میومد یعنی ۱۰ دقیقه آخر به دلخواه پودر هل یا گلاب رو اضافه کنید
و زمانیکه اطراف قابلمه حبابهای بزرگ ایجاد شد مربا تقریباً آماده ست
یک مقدار از اون رو داخل یخچال بزارید و وقتی خنک شد غلظتش رو چک کنید، اگه مناسب بود مربا آماده است.
🌟