طرز تهیه شیرینی سپهسالاری 😍
آرد قنادی ۳۵۰ گرم
پودر قند ۱۱۰ گرم
کره ۱۸۰ گرم
پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ماست ۶۰ گرم
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
مرحله اول
برای تهیه شیرینی سپه سالاری مجلسی ابتدا کره را از یخچال خارج می کنیم تا نرم شود، سپس انرا به همراه پودر قند چند دقیقه با همزن می زنیم تا پوک شود. در ادامه پودر زنجبیل را اضافه می کنیم و در حدی که با دیگر مواد مخلوط شود می زنیم.
مرحله دوم
در این مرحله زرده های تخم مرغ را اضافه می کنیم و در حدی هم می زنیم که با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه ماست را اضافه می کنیم و ۳۰ ثانیه هم می زنیم، سپس آرد را الک می کنیم و در سه مرحله به مواد اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله همزن را کنار می گذاریم و مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیر جمع شود، سپس خمیر را با نوک انگشت کمی ورز می دهیم تا لطیف و یکدست شود، روی کاسه حاوی خمیر را سلفون می کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
پایان قسمت اول
#آشپز_بانو