موادلازم:
بادمجان 5عدد
گوشت چرخکرده 300 گرم
پیاز درشت 1پیاز
آردسوخاری 2 ق غ
سیر3حبه
جعفری مقداری
نمک،فلفل،زیره
ادویه دلخواه
گوجه فرنگی
فلفل سبز
مواد سس( رب،۱.۵لیوان آب،۱ قاشق روغن )
طرز تهیه:
بادمجان ها را نواری پوست گرفته و به ضخامت نیمسانتی متر برش بزنید.
دوطرف آنها نمک پاشیده و حداقل یک ساعت صبر کنید.سپس آنها را شسته و با دستمال خشک کرده و در کمی روغن گرم سرخ کنید.در ظرفی ،پیازرا ریز خرد کرده و یا رنده کنید،گوشت،جعفری خردشده،آرد سوخاری،ادویه ها را اضافه کرده و خوب ورز دهید ،سپس از مایه گوشتی کوفته هایی به بزرگی گردو جدا کرده و گرد کنید.کوفته ها رادر کمی روغن مختصرا تفت دهید.
کوفته ها رادر بادمجان ها قرار داده و در ظرف مخصوص فر ،مانند پیرکس و غیره بچنید.
لابلای بادمجان ها گوجه فرنگی خرد شده و فلفل سبز بچینید و رویش سیر خردشده بپاشید.(سیر را میتوان در مایه کوفته هم استفاده کرد)در ماهیتابه روغن را گرم کرده و سپس رب را تفت دهید و آب را اضافه کنید اجازه دهید کمی بجوشد و سپس رو و میان بادمجانها بریزید.ظرف را با فویل بپوشانید و در فر200درجه به مدت 30الی 35 دقیقه بپزید
🌟