آنزیم دیاستاز زنبور‌های عسل در حین فعالیت‌های روزانه خود برای تولید عسل، آنزیم هایی را به عسل اضافه می کند که مهمترین آنها عبارتند از: آنزیم دیاستاز  diastase enzyme آنزیم اینورتاز invertase enzyme آنزیم آمیلاز amylase enzyme با افزوده شدن این آنزیم ها عسل به ماده ای شفا بخش تبدیل می شود. آنزیم دیاستاز برای پیشگیری و کمک به بهبود برخی از بیماری‌های قلبی و عروقی از طریق زدودن چربی‌های رسوب کرده در رگ‌ها و اطراف قلب و کاهش احتمال ابتلا به سرطان، شناخته شده است و تنها در داخل عسل‌های طبیعی خام(گرما ندیده) وجود دارد. https://eitaa.com/joinchat/848232818C1a3a533446