چي لازم دارم: يک پياز بزرگ به اندازه يک مشت گوشت چرخ کرده 300 گرم آرد نخودچي 2 يا 3 قاشق غذا خوري آب گوجه دو سوم ليوان رب گوجه يک قاشق غذا خوري نمک، فلفل، زردچوبه روغن 2 قاشق غذا خوري سيب زميني (در صورت تمايل) يک عدد متوسط چطور بپزم: اول از همه کتري تون رو پر آب کنين و بذارين آبش جوش بياد. پياز رو نصف کنين. نصفه ش رو به صورت پياز داغ خورد کنين و نصف ديگه رو بذارين کنار. يه قابلمه ي مناسب که جاي 4 ليوان آب داشته باشه انتخاب کنين و روغن رو داخلش بريزين و پيازها رو بريزين داخل روغن و با شعله ي ملايم پيازها رو تفت بدين. وقتي پيازها طلايي شدن شعله رو کم کنين و فلفل و زرد چوبه رو به هر ميزاني که سليقه تون هست بريزين داخل قابلمه و هي پيازها رو هم بزنين تا ادويه هم حرارت بهش بخوره و هم نسوزه. وقتي حس کردين که بوي فلفل و زردچوبه به صورت مخلوط بلند شده و پيازها تقريبا سرخ شدن، رب رو اضافه کنين و تفت بدين و بعد از اون آب گوجه رو به غذا اضافه کنين. شعله رو کم کنين و در قابلمه رو بذارين و برين سراغ گوشت. نصفه ي باقي مانده ي پياز رو رنده کنيد و با گوشت مخلوط کنين. به مخلوط به دست اومده مقداري نمک، فلفل و زرد چوبه بزنين و در نهايت آرد نخودچي رو کم کم اضافه کنين. آرد نخودچي بايد به ميزاني زده بشه که گوشت قابل فرم دادن بشه و حالت چسبناک نداشته باشه و البته نبايد خشک بشه. مخلوط گوشت که آماده شد، حتما آب کتري هم جوش اومده. 2 ليوان آب جوش داخل قابلمه بريزين و هم بزنين تا مواد يک دست بشه. سيب زميني رو پوست کنده و قطعه قطعه کنين و بريزين داخل قابلمه. قطعه ها ميتونن اندازه ي دلخواه داشته باشن ولي يک بند انگشت اندازه ي مناسبي هست. حالا گوشت ها رو به اندازه ي يه گردو بردارين و گردشون کنين و يکي يکي آروم بندازين داخل قابلمه. بهتره که از يه سمت قابلمه شروع کنين و به صورت منظم پيش برين تا گوشت ها روي هم نيوفتن و مجبور نشين غذا رو هم بزنين. حالا شعله رو ملايم کنين و در قابلمه رو بذارين تا گوشت ها خودشون رو بگيرن. غذاي شما بعد از 45 دقيقه آماده ست ولي در صورتي که دوست دارين اب غذا غليظ تر بشه، ميتونين غذا رو ديرتر از رو اجاق بردارين. 5 الي 10 دقيقه قبل از سرو کردن غذا، به ميزان دلخواه نمک داخل غذا بريزين و خيلي آروم هم بزنين تا گوشت ها تکه تکه نشن. سرو کردن اين غذا به اين صورت هست که ميتونين آب و گوشت ها رو داخل يک ظرف و يا جدا جدا سرو کنيد. در صورتي که دوست داشته باشيد هم ميتونين نان رو تکه تکه کرده و داخل آب غذا تليت کنين. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝