شیرین قاتق گیلانی آلو بخارا 10 عدد پياز 1 عدد سینه يا ران مرغ آلو (سیاه و خورشتی) 4 تا 6 عدد کشمش پلویی نصف ليوان برگه قیسی يا برگه آلو (اگر اهل غذاهاي ترش هستين برگه ي آلو سياه و يا اگه غذاهاي شيرين و ملس دوست دارين قیصی) رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری رب انار 1 قاشق غذاخوری زعفران دم كرده به میزان دلخواه طرز تهیه : ● ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را به صورت نگینی خرد كرده و در مقداری كره سرخ می‌كنیم سپس نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و مخلوط میكنیم و بعد شعله را ملایم میكنیم تا عطر ادویه به مشام برسد. مرغ رو تفت بدين حسابی، رب گوجه رو هم تفت بدين، آب جوش بريزين و اجازه بدين بپزه. ● آلو بخارا و آلو سیاه را به مدت 10 دقیقه با مقدار كمی آب نیم‌پز می‌كنیم و قیصی را در پنج دقیقه آخر به آلوها اضافه میکنیم و در حدی میپزیم كه قیصی له نشود. سپس آنها را از آب جدا كرده و آبشان را نگه میداریم. (كه اگه لازم بود به خورش اضافه كنيم) كشمش را در آب به مدت پنج دقیقه خیسانده و سپس با كمی كره تفت می‌دهیم آلوها، برگه قيصی و كشمش (در صورت تمايل) به خورش اضافه كرده اجازه میدیم به روغن بيفته👍 نوش جان 😉