#آشپزی_اسلامی طرز تهیه سرکه خمری انگور🍇 ▫️امام رضا صلوات الله علیه: بدان که اصل خمر از انگور است، اگر به ان آتش برسد ویا بدون رسیدن آتش به آن بجوشدپس آن خمر است ونوشیدنش حلال نیست !مگراینکه روی آتش دوسومش برودویک سومش باقی بماندپس اگر بدون برخورد آتش به جوش بیایید آن را رها کن تا خودش از ذاتش تبدیل به سرکه شود بدون آنکه چیزی درآن انداخته شود پس اگر بعداز آن تغییر کند وتبدیل به خمرشود پس اشکالی ندارد که نمک یا... در آن ریخته شود تا سرکه گردد واگر درسرکه خمر ریخته شود خوردنش حلال نیست تا روز هایی بگذرد وتبدیل به سرکه شود سپس بعد ان خورده شود . 📚امام رضا علیه السلام،ص:۲۸۰ 🥢روش دقیق ساخت سرکه خمری: 👈🏻۱)آب انگور رسیده رو بگیرید وصاف کنید 👈🏻۲)آب انگور را داخل ظرف سفالی یا شیشه بریزیدودرب ظرف را کامل ببندید ودر اتاقی که سرد نباشه قرار دهید،به هیچوجه درب رو باز نکنیدوچیزی جز آب انگور در ظرف نریزید. 👈🏻۳)حدودا بعد ۶روز،آب انگور شروع به جوشش میکندوتبدیل به شراب میشه وکم کم تبدیل به سرکه میشه. 👈🏻۴)معمولابعداز ۴۰تا۵۰روز،آب انگور تبدیل به سرکه وآماده مصرف میشه. 👈🏻۵)مزه شراب تلخ وسرکه ترشه ،بنابراین اگرآب تلخ بود شراب شده وخوردنش حرامه (سرکه خمری ترش تر و خوشرنگ ترازسرکه معمولیه) ✅خصوصیات سرکه خمری: طبق گفته بعضی تولید کنندگان ،سرکه خمری،ترشی وتیزی زیاد ورنگ زیادی دارد . (انگورهرچه شیرین ترباشه سرکه بهتر میشه واگرشیرین نباشه کلا سرکه تولیدنمیشه) 🍲کانال آشپزی اسلامی«استاد قاسمی» https://eitaa.com/joinchat/1846477351C77ecd13e3c