🌟🌺🌟🌺🌟🌺🌟 #آشپزی تک #بادمجان_شڪم_پر 🌟 یه غذاے خیلے خوشمزه😋 و عالے ڪه هم مے تونین با نون بخورین و هم با برنج ، دیروز هم توے پست عڪسش در مورد این غذا و اینڪه ڪجاها درست میشه توضیح دادم . اصل این غذا به ترک ها مے رسه ولے خیلے جاها درست مے ڪنن و حالا با ڪمے تغییرات اینڪه مواد داخلش چه طور باشه و چے ڪاملا سلیقه اے و هر طور دوست دارید مے تونید تنظیم ڪنید 😊. . 🌟برای ۴ نفر بادمجان به تعداد افراد ۴ عدد گوشت چرخ ڪرده ۱۵۰ گرم پیاز ۲ عدد گوجه فرنگے ۲ عدد سیر ۲ حبه نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریڪا به میزان لازم جعفرے یا گشنیز خرد شده به میزان دل خواه رب گوجه ۲ ق غ 🌟بادمجون ها رو من راه راه برش دادم . بعد از وسطش شڪاف ایجاد ڪردم طورے ڪه از اون طرف پاره نشه . بعد ڪمے نمک پاشیدم و گذاشتم بمونه .( مے تونین داخل آب نمک نیم ساعت بزارین ) بعد آبش رو با دستمال خشک ڪردم و داخل تابه سرخش ڪردم . در تابه رو هم مثل همیشه گذاشتم این طورے ڪمتر هم روعن جذب مے ڪنه . من با همین روعن ڪم سرخ ڪردم 🙂 . براے مواد میانے شما هر طور دوست دارید وذایقه خودتونه مے تونید تنظیم ڪنید . یه پیاز رو خرد ڪردم و ڪمے تفت دادم سیر رو هم اضافه ڪردم و بعد گوشت چرخ ڪرده (فلفل دلمه اے هم دوست داشته باشید مے تونید بریزین من این دفعه نداشتم ) نمک و زردچوبه و پاپریڪا و رب هم ریختم . داخل شڪم بادمجون ها رو با این مواد پر ڪردم . توے تابه اے یه پیاز خرد شده رو تفت دادم ، زردچوبه و رب گوجه رو هم اضافه ڪردم و تفت دادم .دو تا گوجه فرنگے رو رنده ڪردم و ریختم و ڪمے آب و نمڪو فلفل رو هم اضافه ڪردم وقتے جوشیدبه آهستگے بادمجون ها رو قرار دادم و گذاشتم بپزه . هر از چند گاهے از این سس روے بادمجون ها هم مے ریختم . حواستون باشه زیاد نزارین بپزه و له بشه . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Jameeyemahdavi313 ┗━━━🍂💞🍃━━━┛