رازها و نکات کلیدی شیرینی پفکی مرنگ 🍪نکته مهم پخت این شیرینی دمای فر هستش که نباید زیاد باشه، اگه حرارت زیاد باشه شیرینی شروع به جوشیدن میکنه و از اطراف زائده میزنه بیرون 🍪زرده و پودر قند رو حتما حتما ده دقیقه کامل هم بزنید این مرحله مهم پخت شیرینی پفکیه که اگه کم زده بشه هم بوی زهم تخم مرغ میده و هم مایع شل میشه و شکل ظاهر شیرینی بد میشه ووا میره 🍪در صورت امکان حتما از وانیل مایع که تمام لوازم قنادیها دارن استفاده کنید نه وانیل پودری چون عطر وانیل مایع بیشتره و بوی زهم تخم مرغ رو کامل از بین میبره 🍪تو بعضی از دستورها یک قاشق آرد سفید یا آرد برنج به مایع میزنن من نمیزنم چون شیرینی رو ضخیمتر میکنه بدون آرد لطیفتر و شکننده تره👌اگر بعد پخت شیرینی داخلش حالت کشسانی داشت و خیس بود دلیلش نپختن کامل شیرینیه، باید ترد و تو خالی باشه 🍪پودر قند الک شده و نرم باشه، با شکر جایگزین نکنید اگه پودر قند نداشتید شکر را آسیاب کنید و از الک رد کنید بعد استفاده کنید 🍪گردو خرد شده را میتونید بیشتر بریزید من همیشه این اندازه میریزم و از نتیجه کار راضیم، گردو رو خیلی ریز با چاقو خرد کنید درشت نباشه 🍪میتونید به جای پودر هل از پودر دارچین استفاده کنید، هر چه میزان هل و دارچین رو بیشتر بریزید رنگ شیرینی تیره تر خواهد شد. 🍪درحین پخت اصلا درفر راباز نکنید خصوصا ۸ دقیقه اول ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖