کانال آشپزخانه خاله خاتون👩‍🍳
🍂طرز تهیه مواد لازم : ٤ تكه مرغ ٢ عدد پياز ١ عدد فلفل دلمه ٣ عدد هويج 150 گرم جعفرى ١ ق. غ. رب گوجه فرنگى ٢ ق.غ. آب گوجه ى غليظ نمك به مقدار لازم فلفل سياه يا فلفل سفيد به مقدار لازم روغن زيتون براى طبخ ١/٥ _٢ ليوان آب جوش ١/٢ ليوان زعفران دم كشيده ٢ ق غ عصاره ى ليمو ترش تازه 🌻طرز تهیه : ابتدا روى تكه هاى مرغ را با چاقو شيار ميزنيم و باز ميكنيم از دو طرف هر تكه؛ اين كار باعث ميشود بوى مرغ گرفته شود و مرغ خشك نباشد. سپس مرغ را در ماهى تابه سرخ ميكنيم تا طلايى شود. "روغنى كه با آن مرغ را سرخ كرديد دور بريزيد چون در صورت استفاده بوى مرغ در غذا احساس ميشود" در يك ماهى تابه يا قابلمه ى ديگر ابتدا پياز را سرخ ميكنيم در حد معمولى نه اينكه طلايى شود يا رنگ پياز زياد تغيير كند... سپس هويج و فلفل دلمه اى خورد شده را اضافه ميكنيم و حدود ٥ دقيقه تفت ميدهيم حالا رب گوجه و آب گوجه را اضافه ميكنيم و حسابى سرخ ميكنيم حداقل ١٠ دقيقه رب با مواد سرخ شود. آب جوش را اضافه ميكنيم سپس نمك و فلفل را اضافه ميكنيم يك دسته جعفرى را گوشه ى ماهى تابه يا قابلمه قرار ميدهيم ، تكه هاى مرغ را داخل ظرف ميچينيم عصاره ى ليمو را اضافه ميكنيم و زعفران را روى مرغ ميريزيم. سپس درب ماهى تابه را ميبنديم و اجازه ميدهيم مرغ با سبزيجات بپزد و سس به داخل مرغ نفوذ كند. بعد از پخت دسته ى جعفرى را از سس جدا كنيد. فقط از نمك و فلفل استفاده كنيد. نوش جان😋 ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯
1 مشاهده