خیلی از افراد تازه کار و حتی قنادان حرفه ای در انتخاب لوازم قنادی و شیرینی پزی دچار اشتباه می شوند و علی رغم تکنیک های صحیح قنادی و شیرینی پزی به نتیجه مطلوب نمی رسند. رمز یک شیرینی پزی موفق استفاده صحیح از وسایل قنادی و شیرینی پزی برای پخت هر نوع کیک و دسر است. شاید برای شما جالب باشد که به شما بگوییم پخت یک کیکِ بدون نقص، مانند یک قفل است که فقط با کلید مخصوص به خود که همان ظرف و ابزار مخصوص  است ، باز می شود! برای درک این مطلب کافی است به پاسخ این سوال فکر کنید که کیک تخته ای در قالب تفلون بهتر پخته می شود و یا قالب سیلیکونی؟ آیا از پاسخ خود مطمئن هستید؟ چه ابزارهایی برای پخت کیک و دسر می شناسید؟ انواع قالب های کیک و ژله قالبهای کیک و شیرینی، هم  بر اساس جنس قالب و هم بر اساس کاربرد می توانند دسته بندی بشود. ما در این مقاله این دسته بندی را بر اساس جنس قالب قرار دادیم و در هر مورد کیک و شیرینی هایی که با آنها قابل پخت هستند معرفی شده اند. @KitchenAuntKhatoon