مواد لازم برای آماده سازی 23 تا 25
#شیرینی #مرینگو شکلاتی
#مرنگ
2 عدد سفیده تخممرغ (70 گرم)، هم دمای اتاق
کمی نمک
½ پیمانه(100 گرم) شکر
½ قاشق چایخوری (3 گرم)عصاره وانیل
رنگ قرمز خوراکی
120 گرم شکلات تیره
چطور بپزم:🤔
1. دمای فر را روی 95 درجه سانتیگراد (200 درجه فارنهایت) تنظیم میکنیم تا گرم شود.
2. سفیده تخممرغها را به همراه کمی نمک در کاسهای ریخته و تا زمانی که مخلوط کف کرده و به شکل فوم در بیاید، هم میزنیم. شکر را اضافه کرده و هم میزنیم تا به مرحله فِرم پیک (Firm Peaks) یا استیف پیک برسد. (Firm/Stiff Peaks مرحلهای است که اگر همزن را در مخلوط فرو برده و از آن خارج کنیم، مخلوطی که روی همزن مانده، فرم مخروط (قله) داشته باشد و زمانی که سر همزن را رو به بالا میگیریم، راس آن همچنان فرم خود را حفظ کند).
3. به تدریج عصاره وانیل و رنگ خوراکی قرمز را اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند.
4. یک قیف با دهانه ستارهای شکل (1 سانتی) را برداشته و با رنگ خوراکی قرمز، 4 خط در لایه داخلی آن ایجاد میکنیم.
5. مخلوط را داخل قیف میریزیم.
6. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده، سپس مخلوط را به شکل گلهای دلخواه دربیارید
•*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•*
کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇
👩🍳࿐
@kitchenAuntKhatoon࿐