#پیراشکی شکری
مواد لازم :
آرد ۲ صفر یا ارد نان فانتزی ۵۰۰ گرم
شیر ولرم ۲۰۰ میلی لیتر یا ۱ لیوان فرانسوی
مخمر ۱ ق.چ
شکر ۵۰گرم یا ۲ ق.غ و ۱ ق.چ
نمک مقداری
تخم مرغ ۲ عدد متوسط
کره دمای محیط ۴۰ گرم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
شکر برای روکش روی پیراشکی
ابتدا ¼ از شیر ولرم با ۱ ق.چ مخمر و ۱ ق.چ شکر را مخلوط و ۱۵ دقیقه بگذارید تا مایع خمیر ترش آماده بشه .
بعد تخم مرغ ، شیر ، شکر ، ارد را اضافه میکنیم و ورز میدهیم یا با همزن با تیغه خمیر گیر هم میزنیم .۴ دقیقه بعد کره را اضافه میکنیم و تا زمانی که به دست نچسبه ورز میدهیم . با دستگاه تقریبا ۸ دقیقه .
خمیر را داخل کاسه ای بزرگ قرار میدهیم تا دوبرابر بشود . در محیط اشپزخانه که گرم باشد .
بعد سطح کار را ارد پاشی و خمیر را پهن کنید به ضخامت ۱.۵ سانت .
با رینگ برش بدهید . اندازه تقریبا ۱۰ سانت .
خمیر برش خرده را روی کاغذ روغنی قرار بدهید و روشوبپوشانید تا دو برابر شود .
و بعد داخل روغن داغ ۱۶۰ درجه هرطرف و ۲۰ ثانیه سرخ کنید .
کمی از دما افتاد داخل شکر بغلطانید، برای برش وصرف حتما کاملا سرد شود تا داخلش خمیر نباشد
•*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•*
کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇
👩🍳࿐
@kitchenAuntKhatoon࿐