🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 6⃣برای ایجاد خاصیت خون سازی در تخم مرغ ،باید حتما با روغن طبیعی مثل زیتون ،روغن گاو زرد ایرانی ،روغن ارده کنجد ،روغن کرمانشاهی و....استفاده شود . ❌❌❌پخت تخم مرغ با روغن نباتی خاصیت خون سازی را از بین می‌برد . 🍮یک مقدار روغن طبیعی در ظرف ریخته و تخم مرغ را در آن می‌شکنیم دقت داشته باشید که حتما حرارت ظرف ،بسیار کم باشد .کمتر از ملایم . 🍮کمی که سفیده خود را جمع کرد و زرده نیز کمی بست . آن را از روی شعله بر میداریم و سرو میکنیم .. باید سفیده حالت کمی آبکی داشته باشد و زرده نیز وقتی قاشق وارد آن میکنیم ،از هم وا برود ،در واقع شُل باشد .❌👉🏻اصلا اصطلاح نیمرو از همینجا آمده است . یعنی فقط روی آن نیم پز شده باشد..نیمرو یعنی این . قدیم الایام مادربزرگ ها تخم مرغ را دقیقا همین گونه می پختند . اخیرا یک برنامه علمی را مشاهده میکردم که در اروپا همین شیوه پخت تخم مرغ را برای دانش آموزان و دانشجویان توصیه می‌کردند . 🥧اما شیوه ی اصولی تر پخت تخم مرغ این است 👇🏻✅✅👌🏻👌🏻👌🏻 🥧بالاترين خاصیت خون سازی تخم مرغ،پخت به روش حرارت غیر مستقیم است .که بیشترین نتیجه را دارد و طعم بسیار متفاوت و خوشمزه ای نیز مي دهد،این شیوه ،حالت دارو سازی دارد. 🥧یک قابلمه را تا نصف آب میریزیم ..تا بجوش بیاید .وقتی جوش آمد ،یک ماهیتاته که قطر آن به اندازه دهانه قابلمه باشد را روی قابلمه،به جای درب قابلمه ،قرار می‌دهیم ،داخل ماهیتابه را روغن طبیعی میریزیم تا با بخار آبی که از داخل قابلمه به زیر ماهیتابه می‌خورد، گرم شود . تخم مرغ را درون آن می‌شکنیم و صبر میکنیم تا همان طور که گفتیم سفیده کمی جمع شود و زرده نیز کمی ببندد و نیم پخت شود.انگاه ماهیتابه را بر میداریم و تخم مرغ را نوش جان میکنیم..اگر تخم مرغ به روش اصولی پخت شود،یک عدد آن ،معادل میزان کالری 7 تخم مرغ بیماری زای مرغداری ها، انرژی به بدن می‌دهد. 🥧بر خلاف تصور همگان ..زرده ی تخم مرغ :👈🏻 سَبُک ،خون ساز ،و مقوی قلب و بدن است و 🥧سفیده ی تخم مرغ سنگین است و زياده روی در خوردن سفیده باعث ایجاد سنگ و آزار معده و روده است . 🥧👈🏻اصل خاصیت تخم مرغ در زرده ی آن است🤗🤗 به همین خاطر در قدیم الایام، ایرانی ها زرده ی آن را روی برنج ریخته و هم می‌زدند ،هم رنگ برنج را زعفرانی و بسیار خوش رنگ و مطبوع می‌سازد ،هم خون سازی ایجاد می‌کند در کنار روغن طبیعی و برنج ایرانی .این روش نیز شامل تخم مرغ نیم برشت می‌گردد،یعنی اینکار همان تخم مرغ نیم برشت است .هنوز هم در استان خراسان و آذربایجان ، اینکار مرسوم است ،که روی برنج ؛زرده ی تخم مرغ می‌ریزند، مخصوصا با سرو ،کباب کوبیده یا ساطوری (در اصطلاح ،اُوستا چلوکبابی درست می‌کنند)،اما حیف و صد حیف که از تخم مرغ، مرغداری ها استفاده می‌شود و تخم مرغ محلی در دسترس نیست💟 .محمد امین احسانیان. @siyahdune