کارشناسان معتقدند جگر مرغ یک عامل بسیار خطرناک وکشنده برای بدن می باشد درجگرمرغ باکتری کمیپلو وجود دارد که می‌تواند باعث مسمویت ،‌ بیماری ، تب ، فلج و حتی مرگ در افراد گردد