ته‌چین مرغ مواد لازم برای ۴ نفر : برنج ۴ پیمانه مرغ ( سینه یا فیله ) ۵۰۰ گرم پیاز ۲ عدد زرشک ۵۰ گرم زعفران ادویه : زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه مرغ و نمک برای سس : ماست ۴ الی ۶ ق‌غ تخم مرغ ۲ عدد روغن مایع ۱/۳ پیمانه گلاب ۳ ق‌غ زعفران ،نمک و فلفل سیاه ابتدا برنج را به مدت ۵ دقیقه پخته و آبکشی می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا کاملا سرد شود سپس پیاز را که به صورت خلالی خورد کرده‌ایم را با زردچوبه کمی تفت می‌دهیم و مرغ‌های تکه شده را به همراه فلفل سیاه ،ادویه مرغ و زعفران به آن اضافه می‌کنیم و ۲۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا پخته شود در آخر نمک و زرشک را اضافه می‌کنیم و از روی حرارت بر می‌داریم برای تهیه‌ی سس: تخم مرغ، زعفران، ماست نمک، فلفل سیاه، را با مقداری روغن و گلاب با هم مخلوط می‌کنیم و به برنج پخته شده اضافه و ترکیب می‌کنیم کف قالب یا قابلمه را مقداری چرب کرده و لایه به لایه از برنج ، مرغ و زرشک و مجدد برنج اضافه می‌کنیم و با پشت کفگیر به صورت فشرده در می‌آوریم به مدت ۱ ساعت با شعله ملایم دم می‌گذاریم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳