🔬 یکی دیگه از مهمترین پارامتر‌های تشخیص طبیعی بودن عسل میزان پرولین (Proline) هست
مهم ترین آمینو اسید موجود در عسل پرولین است
🍯 هرچی مدت زمان فرآوری عسل توسط زنبور عسل بیشتر باشد، میزان پرولین آن افزایش می یابد و کیفیت عسل بیشتر میشه و کمتر بودن این مقدار نشان از طبیعی نبودن عسل (نارس) هست
معمولاً عسل های تیره رنگ پرولینشان بیشتر هست
در ایران حداقل استاندارد باید ۱۸۰ میلی گرم در یک کیلو عسل باشد
🍃 طیّبات 🍃 🍃 @Tayebat 🍃