─═ঊ 🦋🍃🔮🍃🦋ঊ═─ طرز تهیه کاچی خوشمزه و مقوی به سبک مادربزرگ‌ها مواد لازم برای تهیه کاچی مقوی و خوشمزه آرد گندم 👈یک پیمانه کره پاستوریزه 👈۱۵۰ گرم شکر سفید👈یک پیمانه گلاب👈نصف پیمانه آب👈سه پیمانه زعفران ساییده شده👈به مقدار لازم ادویه‌های مخصوص👈به مقدار لازم طرز تهیه کاچی مقوی و خوشمزه 🍒مرحله اول کاچی از آن دسرهای خوشمزه‌ و مقوی است که معمولا پس از زایمان برای زنان زائو یا برای روزه‌داران در ماه مبارک رمضان تهیه می‌شود تا انرژی از دست رفته‌شان را مجددا به دست آورند. تهیه این دسر ساده‌تر از آن‌چیزی است که فکرش را می‌کنید؛ برای شروع آب و شکر را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب حل شود. در جریان حل شدن شکر آرام آرام قاشق چوبی را در قابلمه حرکت دهید تا کارتان زودتر پیش برود و شکر زودتر با آب یکی شود. 🍓مرحله دوم حالا وقت آن است که شربت زعفرانی روی اجاق را کمی قوام بیاورید. برای این کار زعفران را به مواد اضافه کنید و برای غلیظ‌تر شدن شیره کمی صبر کنید. شیره به دست آمده باید مثل شیره مربا غلیظ و کشدار شود و وقتی کار به اینجا رسید، می‌توانید گلاب را اضافه کنید. عجله نکنید و حرارت شعله را بالا نبرید. غلیظ شدن شیره حتی روی حرارت متوسط هم وقت زیادی را از شما نمی‌گیرد. 🍎مرحله سوم کره را داخل یک قابلمه‌ای تمیز انداخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. پس از این که کره آب شد، آرد گندم را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آرد خوب تفت داده شده و رنگ طلایی متمایل به قهوه‌ای به خودش بگیرد. البته باید بدانید که کاچی را با آرد برنج نیز می‌توانید تهیه کنید. 🍋مرحله چهارم حالا مقداری دارچین، پودر هل و زنجبیل اضافه کرده سپس شیره را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا مخلوطی صاف و یکدست شود. دقت کنید که اگر کاچی سفت شد، یک پیمانه آب یا شیر به آن اضافه کنید. افزودن این ادویه‌ها هم کاچی را پرخاصیت می‌کند و هم از آن معجون انرژی‌بخش‌تری می‌سازد. 🦆مرحله پنجم حال نوبت به دم کردن کاچی می‌رسد؛ بنابراین قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و صبر کنید تا کاچی حدود ۲۰ دقیقه دم بکشد، سپس مقداری مغز بکوبید و داخل دسر بریزید. اگر دوست دارید بافت دسرتان یکدست باشد، مغزها را در آسیاب خوب له کنید. کاچی سنتی و خوشمزه شما آماده است. دسر را در ظرف مناسب ریخته و روی آن را با پودر گردو، پسته و بادام تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان! 🐑نکات مهم طرز تهیه کاچی زعفرانی 🍃غلظت این دسر نباید خیلی سفت و نه خیلی شل باشد. 🍂یادتان باشد که اضافه کردن مغز به دسر غلظت بیشتری می‌دهد. پس اگر می‌خواهید کاچی را مغزدار کنید، قبل از آنکه حسابی غلیظ شود مغزها را به آن اضافه کنید. 🍃مقدار سرخ شدن آرد را با توجه به رنگی که دوست دارید کاچی داشته باشد، تنظیم کنید. 🍂اگر طعم روغن حیوانی را دوست دارید، می‌توانید به جای کره حیوانی از روغن حیوانی استفاده کنید. 🍃این دسر گزینه خوبی برای گیاه‌خوارهاست. اگر وگان هستید، می‌توانید به جای کره حیوانی و یا چربی‌های مجاز در رژیم غذایی‌تان آماده کنید ─═ঊ 🦋🍃🌺🍃🦋ঊ═─ سروش: 👇👇👇 sapp.ir/raheroshan_khamenei ایتا: 👇👇👇 Eitaa.com/raheroshan_khamenei واتساپ: 👇👇👇 https://chat.whatsapp.com/JFtp3h8hMxj7LYdd4W2tSP ─═ঊ 🔮🍃🌺🍃🔮ঊ═─