سلام علیکم
تو وویس بعدیش اشاره کردیم
بدلیل حضور آب، حرارت که داده میشه، این ماده اگر هم تولید میشه در حد کمتری هست و در شیره انگور و خرما و... کار کف گیری که انجام میشه، اون سم هم جزء دفعیات هست.
در واقع حرارت مستقیم دادن به عسل، موجب خروج آب از بافت قندها خصوصا فروکتوز میشه و سم تولید میشه