#موچاچیپ موچاچیپ تخم مرغ 2عدد قهوه 1ق غ وانیل یک چهارم ق چ گردوی نگینی شده نصف لیوان شکر آسیاب شده یک لیوان کافی میکس یک عدد خامه 200 گرم ژلاتین 3ق غ شیر 2لیوان شکلات رنده شده یخی یک لیوان شکلات را در یخچال میزاریم تا کاملا خنک شود بعد رنده درشت میکنیم میزاریم داخل فریزر زرده و سفیده را جدا کرده و زرده را با وانیل و نصف شکر را با همزن میزنیم تا یکدست شود ژلاتین را روی شیر میباشیم ده دقیقه بماند بعد بعد رو حرارت غیر مستقیم بن ماری میکنیم وقتی ژلاتین حل شد قهوه را بهش اضافه میکنیم (همان روی حرارت) دو قاشق از شیر را به کل زرده اضافه میکنیم با همزن میزنیم سپس کل زرده رو باشیر وقهوه که روی حرارت غیر مستقیم است مخلوط میکنیم وقتی یکدست شد از حرارت بر میداریم و خامه را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا با گرمای مواد یکدست بشه سفیده تخم مرغ و نصف دیگه شکر را با همزن میزنیم تا فرم بگیره بعد به مواد زرده که خنک شده اضافه میکنیم وقتی مواد دسر کاملا خنک شد شکلات رنده شده را بهش اضافه کرده هم میزنیم در قالب چرب شده میریزیم میزاریم فریزر تا نیم بند بشه بعد میزاریم یخچال تا ببنده برای این مواد قالب 18سانت کافیه نکته:: شکلات رنده شده باید در فریزر باشد و مواد کرم باید کاملا خنک شده باشه وگرنه شکلات داخل کرم حل ميشه ما نمیخواییم حل بشه که وقتی دسر رو برش میزنیم تکه های شکلات داخلش باشه تا هم زیباتر باشه هم خوشمزه تر😍 گردو رو همزمان با شکلات مخلوط کنین و حتما حتما بذارید کاملا مواد سرد بشه و شکلات یکم منجمد بشه و گرنه شکلات و گردو میان رو دسر می‌ایستن... یا اینکه اول بذارین یکمی از دسر ببنده بعد یکم شکلات و گردو اضافه کنین...بعد دوباره دسر دوباره شکلات و گردو و...تا موادمون تموم بشه خانم مرزبند جان اين سفيده اش ديگه حرارت نميبينه نه،، ولی چون هم میزنیم و کف میکنه،، اصلا مزه خامی نمیده... سوال دوم قهوه ترك يا اسپرسو؟ راستی یادم رفت بگم من بجا قهوه ترک از نسکافه استفاده کردم...اون دیگه سلیقه اییه... راستی من یک ق چ هم پودر کاکائو زدم تا تیره تر بشه... من ته قالب کمی پودر کاکائو وشکلات ریختم برای تزیین