#ستروسل_سیب ستروسل سیب مرحله 1⃣ مواد لازم جهت خمیر شیر داغ یک پیمانه کره نصف پیمانه شکر سه ق غ نمک یک ق چ تخم مرغ دو عدد خمیرمایه خشک دو ق چ آرد حدود چهار و نیم پیمانه پودر نشاسته دو ق غ . طرز تهیه خمیر نان شیر داغ را روی کره سرد بریزید تا کره آب شود نمک و شکر را افزوده اجازه دهید مخلوط خنک شود تخم مرغ و خمیر مایه فوری را افزوده سپس آرد و پودر نشاسته را کم کم اضافه کنید تا خمیر شکل گرفته و بدست نچسبد حالا خمیر را برای مدت ده دقیقه کاملا ورز دهید سپس در کاسه ای چرب گذاشته و سلفون بکشید و در جای گرم برای مدت یک تا یک و نیم ساعت در حدی که حجم خمیر دو برابر شود همه ی آرد اضافه نکنید همیشه پیمانه آخر کم کم اضافه کنید برای من آرد پنج قاشق اضافه اومد خمیر منتقل کنید به ظرف تمیز که کمی با کره چرب کردید و با سلیفون کامل میپوشونید تا حجم دو برابر بشه چرا ظرف تمیز چون از خمیرهای خشک اطراف ظرف چیزی با خمیر صاف ترکیب نشه ( دوستانی که بار اول هست نکات دقت کنن) مرحله 2⃣ مواد لازم جهت فیلینگ دو عدد سیب پوست گرفته و خرد شده بدون هسته شکر یک چهارم پیمانه پوست لیمو کمی همراه با یه قاشق آبلیمو دارچین یک چهارم ق چ کره سرد خرد شده دو قاشق غذاخوری نکته جوز هندی یا پودر میخک هم میتوان استفاده کرد قد نوک ق چ ، منتها من نزدم همه ی مواد مخلوط کنید و قابلمه رو بدارین رو اجاق هم بزنید تا سیبها نرم شوند و شکر و دارچین کاراملی بشه مرحله 3⃣ مواد لازم جهت رویه ستروسل آرد دو ق غ گردوی خرد شده دو ق غ جو پرک دو ق غ شکر دو ق غ دارچین یک ق چ کره سرد خرد شده یک و نیم ق غ همه ی مواد به جز کره مخلوط کنید و نهایتا کره را اضافه کنید مواد حالت کرامبل پیدا میکنه از خمیر قد توپ کوچولو بردارین باز کنید از مواد میانی کمی روی آن ریخته آروم ببیچین و در قالب بچینید کف قالب حتما کاغذ روغنی پهن کنید خمیر و مواد تقسیم کنید که کم نیارین دقت کنید فقط تا نصف قالب بچینید چون بعد پخت کاملا پف میکنه ارتفاع ظرف و سینی فر و سطح گریل بسنجین که بعد از پخت و پف نون با سقف فر فاصله داشته باشه 👆👆👆 این مورد برای دوستان با فرهای توکار هست دوستان گلم تایم نان قالبی با نان دونه ای تفاوت داره چون حجم خمیر زیاد هست مدت بیشتری لازم داریم ولی فر خیلی گرم نکنید که ظاهر نان زود برسه و داخلش خام بمونه همیشه همیشه حتما کاسه آب بذارین داخل فر حتما نان هارا روی توری گذاشته تا خنک شوند بعد جمع کنید ارسال هرگونه مطلب از این کانال فقط با ارسال لینک غیراین جایز نیست⛔️ https://eitaa.com/joinchat/3409379342C39c8ce30f1 #نان #نان_سیب