#نان_قلفتی
روغنی« قلفتی» در قابلمه مسی
#نان روغنی« قلفتی»
مواد لازم :
خمیر نان تافتون یا بربری تنوری ۳ چانه
روغن جامد و مایع از هر کدام نصف پیمانه
پیاز درشت ۳ عدد
سیب زمینی ابپز و له شده ۲ عدد
زردچوبه ۲ ق م
دارچین ۱ ق م
زنجبیل ۱ ق م
پودر زیره سیاه ۲ ق م
سیاه دانه کمی
طرز تهیه:
ابتدا پیاز ها را در غذاساز ریخته و چرخ کرده سپس روغن را درتابه ریخته و پیاز را اضافه کرده تا طلایی شود سپس ادویه ها را اضافه کرده و در آخر سیب زمینی را هم اضافه کرده و مواد را مخلوط کرده وپس ازپختن می‌گذاریم سرد شود خمیر ها باید یک ساعت استراحت داده بعد از استراحت از خمیر چونه هایی به اندازه نارنگی برداشته واز مواد آماده شده یک ق غ داخل خمیر گذاشته و خمیر را تا کرده
خمیر را به شکل چانه های کوچک درآورده و درقابلمه که دیواره تقریبا ضخیم داشته باشد پهن کنید اصل این نان دردیگ مسی میپزن که کمی از روغن مواد را ریخته و چانه ها را چیده روی آن را سیاه دانه پاشیده و باقی مانده روغن اضافی مواد میانی را روی خمیر ریخته و در دیگ را پارچه ای گذاشته و به مدت حدود ۲۵ دقیقه دم گذاشته و بعد از زمان مذکور درصورت طلایی شدن نان آنها را برگردانید تا طرف دیگر نان طلایی شود حدود ۱٠ دقیقه زمان کافیست درب دیگ تا آخر پخت نان گذاشته شود.
نوش جان