بلانچ کردن قارچ
قارچ ها را ورقه کنید . قابلمهی مناسبی را آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب جوش آید. مقداری آبلیمو و نمک به آب اضافه کنید. اضافه کردن آبلیمو باعث حفظ هر چه بهتر طعم و رنگ قارچ میشود. قارچهای خرد شده را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۳ دقیقه درون آب جوش بپزد. قارچها از آب جوش خارج کرده و درون آب سرد و یخ بریزید. این کار باعث حفظ رنگش میشود. بعد از اینکه قارچها سرد شد. قارچها را درون آبکش بریزید تا آب آنها کاملا خارج شود. بعد روی پارچه ای بریزید تا آبش کشیده شود. بعد از آن میتوانید قارچهای بلانچ شده را درون ظرف دربدار مناسب یا پلاستیک ریخته و در فریزر بگذارید. در این روش میتوان قارچ را به مدت ۴ ماه درون فریزر نگهداری کرد.
# آشپزی
┅✿🌸🍃🌼🍃🌸✿┅
"
@ashpaz_bashi1 "
┅✿🌸🍃🌼🍃🌸✿┅