پاکورای میگو
مواد لازم:
میگوی درشت : ۱۲ عدد
زنجبیل: ۲ ق غذاخوری
لپه : ۱.۴ پیمانه
آرد برنج: ۱.۲ پیمانه
سفیده تخم‌مرغ: ۲ عدد
پودر فلفل قرمز: ۱.۲ ق چای خوری
گشنیز : ۲ قاشق
پیازچه ساتوری : ۱ ق سوپ‌خوری
زردچوبه: ۱.۴ ق چای خوری
بیکینگ پودر: ۱.۲ ق چای خوری
سویا سس: ۱ ق سوپ‌خوری
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا میگوها را پاک کنید اما دم میگو را جدا نکنید؛ یعنی فقط پوست و سر میگو همراه با رگ سیاه پشت آن باید گرفته شود.
سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه ای بریزید و با چنگال آن قدر هم بزنیدتا کف کند. حالا همه مواد به غیر از روغن را به سفیده های تخم مرغ داخل کاسه اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید سپس نیم ساعت به مواد استراحت دهید.
حالا تابه ای مناسب آماده کنید و مقداری روغن در آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ داغ شود سپس یکی‌یکی میگوها را در حالی که دم‌شان را با دستتان گرفته‌اید، داخل مواد بزنید و در روغن سرخ کنید تا ترد شوند.
🍔 @ashpaz_v