پیراشکی گوشت و قارچ 🌮😋
مواد لازم:
گوشت چرخ‌کرده : ۵۰۰ گرم
قارچ خردشده : ۲۰۰ گرم
پیاز : ۱ عدد
هویج : ۲ عدد
فلفل دلمه‌ای : ۱ عدد
ذرت : ۲ ق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۳ ق غذاخوری
زردچوبه: ۱ ق غذاخوری
نمک و فلفل مقدار لازم
پنیر پیتزا
خمیر پیراشکی : ۱ بسته
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
گشنیز برای تزیین
طرزتهیه:
پیاز را پوست گرفته و آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. در ادامه کمی روغن در ماهی‌تابه بریزید و پیازهای خردشده را تفت دهید. بعد از آن‌که پیازها کمی سبک شدند، به آن‌ها زردچوبه زده و دوباره بهم زدن ادامه دهید.گوشت چرخ‌کرده را به پیازهای سرخ‌شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از گذشت شش تا هفت دقیقه که گوشت تغییر رنگ داد و بوی خامی آن از بین رفت، می‌توانید قارچ‌ها را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن قارچ‌ها، کمی آب‌لیمو به آن اضافه کنید تا هنگام تفت دادندر ادامه رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کرده و با دیگر مواد خوب هم بزنید. نمک و فلفل اضافه کنید.فلفل دلمه‌ای و هویج‌ها را ریز خرد کرده و ذرت اضافه کنید.خمیر را باز کرده و داخل آن را با یک قاشق از مایه گوشت و کمی پنیر پیتزا پر کنیدلبه‌های خمیر را به آرامی با کمک دو انگشت اشاره و شست به یکدیگر فشار داده تا بهم بچسبد برای رومال زرده تخم‌مرغ را به همراه کمی روغن مایع مخلوط کنید و با کمک یک فرچه روی آن‌ها بمالید. برای تزئین می‌توانید روی آن‌ها کنجد، خرفه یا سیاه‌دانه بریزید و بعد سرو کنید.
🍔 @ashpaz_v