بهترین زمان برای اضافه کردن زعفران به جوجه کباب: اصلا زعفران را در ابتدا به مرینیت نزنید! چون زعفران در مجاورت با اکسیژن خیلی زود اکسیده میشود و حتما اول بعد از اضافه کردن کل مواد مرینیت از روغن (زیتون و آفتابگردان و ...) استفاده کنید و مرغتونو کاور کنید و در پایان کار زعفران اضافه کنید ولی بهتره اصلا در مرینیت اسفاده نشه و در آخر به صورت رومال (مخلوط با کره) به کباب اضافه بشه! با این روش بهترین عطر و طعم و رنگ زعفران را خواهید داشت! 🍔 @ashpaz_v