#کرپ گوشت و قارچ مواد لازم خمیر: تخم مرغ: ۴ عدد، آرد: ۱ پیمانه، شیر: ۱ پیمانه، روغن مایه: ۵ قاشق سوپخوری، نمک: کمی. مواد لازم گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم، پیاز رنده شده: ۲ عدد، زرشک: ۲ قاشق غذا خوری، قارچ: ۱ بسته کوچک یا ۲۵۰ گرم، جعفری خرد شده: ۴ قاشق غذا خوری، رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری. طرز تهیه مواد داخل کرپ: کمی روغن در تابه ریخته، پیاز نگینی شده را می‌ریزیم تا پیاز ها کمی سبک شود. زرد چوبه را اضافه می‌کنیم به همراه گوشت چرخ کرده و شروع به تف دادن می‌کنیم. سپس قارچ های اسلایس شده را اضافه می‌کنیم کمی تف می‌دهیم. حالا نمک، فلفل و رب را اضافه می‌کنیم به دلخواه برای مزه دار کردن نصف آب لیمو ترش. در آخر زرشک و جعفری را اضافه و مخلوط می‌کنیم. از روی حرارت برداشته کنار می‌گذاریم تا خنک شود. طرز تهیه کرپ: تخم مرغ هارا در کاسه می‌شکنیم با همزن برقی میزنیم تا حجمش زیاد شود و کف کند. شیر و روغن مایه را اضافه می‌کنیم کمی با همزن می‌زنیم و سپس آرد و کمی نمک را کم کم داخلش الک می‌کنیم با همزن می‌زنیم تا کاملا مخلوط شود و مایه یک دست شود. تابه متوسط را روی حرارت ملایم می‌گذاریم حالا کف تابه را با قلمو چرب می‌کنیم و به اندازه یک ملاقه کوچک در تابه میریزیم به محض این که ریختیم تابه را می‌چرخانیم تا مایه در تمام سطح تابه پخش شود تا مایه کرپ بسته و کمی برشته شود.( فقط یک طرف) کرپ ها باید نازک باشد بعد همه را روی هم می‌گذاریم تا نرم شود. حالا از طرفی که سرخ شده ۱ قاشق مواد گوشتی رویش می‌ریزیم ۲ طرف کرپ را تا می‌کنیم و سپس رول ‌می‌کنیم. برای اینکه مطمئن شویم کرپ ها باز نمی شود پایین رول هارا با قلمو سفیده تخم مرغ می‌مالیم. همه کرپ هارا به این صورت اماده می‌کنیم و در روغن سرخ می‌کنیم. روی توری یا دستمال روغن گیر می‌گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. پ.ن: میتوان کرپ هارا در فر هم گذاشت کف پیرکس را چرب می‌کنیم بعد رول هارا کنار هم می‌چینیم با برس کمی کره روی آن ها می‌مالیم و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می‌گذاریم. به دلخواه میتوانیم رویش از پنیر پیتزا هم استفاده کنیم. نوش جان laya.rezghi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii