سلام قدیما به سُفره، خوان یا خوانچه می گفتند. غذاها و اسباب غذا رو رویش میگزاشتند. پارچه ایی بود، زیبا و فاخر. بعد صرف غذا تایش می کردنند و می بوسیدند و عین جای نماز یک جای طیب و طاهر میگذاشتند. مردم به سفره قسم می خوردن. به حرمت سفردار. به برکت داخل سفره. بعد از صرف غذا به صاحبخونه می گفتند :سفرتون پر برکت. سفره ی عروسی و زیارت. همیشه سفرتون به شادی باز باشد. در زمان ایران باستان سفره نماد طلب کردن است. طلب برکت،روزی،باران،نعمت و رحمت. نماد مزرعه و باغ است که هنگام دروی محصول و چیدن میوه توسط زنان. اگر زنان را عامل پیدایش سفره‌های ایرانی بدانیم، باید سفره را نماد زن دانست، از آنجا که زنان ایرانی از ابتدای تمدن بشری کشت گندم و چیدن میوه ی درختان را عهده‌دار شدند، باید سفره‌های ایرانی را نمادی از وجود پر برکت زن دانست . #نثار_پلو_دماوندی این پلو عجیب باحالِ. ترکیب گوشت مرغ و پلو و ادویه با ترشی آلبالو ی خشک. تقریبأ همون آلبالو پلوی خودمون ولی کلی معطر و خوشمزه تر👍🏼 در تعریف این پلو آمده: نثارپلو، پلویی مخلوط و معطری است مخصوص دماوند، و در ایام سوگواری محرم یکی از مهمترین غذاهایی که دماوندی ها نذری می دهند، همین نثارپلو است. خیلی ها که حتی یک بار هم مهمان قزوینی ها بوده اند، نام قیمه نثار را شنیده اند ولی تقریباً می شود ادعا کرد که تعداد افرادی که با نثار پلو آشنا هستند خیلی کم است. نثارپلو، پلویی مخلوط و معطری است مخصوص دماوند و در ایام سوگواری محرم یکی از مهمترین غذاهایی که دماوندی ها نذری می دهند، همین نثارپلو است. مواد لازم : مرغ لپه نصف پ آلبالو خشک بدون هسته:نصف پ یک قاشق سوپخوری مخلوط پودر گل سرخ، پودر زیره، فلفل سیاه نمک و زرچوبه پیاز داغ زعفران طرز تهیه: برنج و لپه و آلبالو را خیس کنین. لپه رو بزارین تا با آب کاملا پخته بشه. مرغ رو مثل همیشه با اب کم و زعفران فراوون و حرارت کم بزاربن تا بپزه. برنج رو ابکش کنین. لپه ی پخته شده رو با آلبالوی خیس کرده حسابی سرخ کنین. کف قابلمه ته دیگ بندازین. برنج،ادویه و لپه و البالوی خیس کرده رو لابلا بریزین و در نهایت دم کنین. وقتی برنج دم کشید مرغ رو کنارش سرو کنین. حتما از پیاز داغ و زعفرون برای روی پلو همراه کره با روغن حیوانی ایتفاده کنین. البته با گوشت گوسفند رسمی تره👍🏼 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii