#شیرینی_نارگیلی_بازاری_آرمیا دستور را با تمام نکات می نویسم شکر ۲۵۰ گرم ( ۱ و۱/۴ پیمانه) پودرنارگیل چرب ۱۲۵ گرم (۱ و۱/۲ پیمانه) ✔ازپودرنارگیل خشک یاکهنه استفاده نکنین،پودرنارگیل چرب ومرغوب مخصوص شیرینی را ازلوازم قنادی تهیه کنید روغن مایع ۷۵ گرم (تقریبا ۱/۲ پیمانه) سفیده تخم مرغ ۱۲۵ گرم (۴ عدد سفیده تخم مرغ متوسط یا ۳ تا بزرگ میشه، وزن کنید بهتره) وانیل ۱/۴ ق چ ابلیمو ۱/۲ ق چ 👈ابتدا شکر،پودرنارگیل و نصف میزان سفیده تخم مرغ و روغن مایع را با هم خوب مخلوط کنید سپس مخلوط رادوبارازچرخ گوشت ردکنید یا داخل یک دوسه، آسیاب یاغذاساز ریخته وخوب له کنید درحدی که مخلوط کاملانرم و لطیف شود کافیه بیش ازاندازه نیز اسیاب نکنید که مایه به روغن بیفته خمیر راداخل ظرف نچسبی بریزید برروی حرارت خییلی کم یا بخاراب کتری باحرارت ملایم قراردهید ومدام هم بزنیدتا مواد گرم شودوقتی دست زدین ومخلوط گرم بود ازروی حرارت برداشته ( این مرحله حدود ۵ تا ده دقیقه) بقیه ی روغن مایع وسفیده + وانیل و آبلیمو را اضافه کنیدوخیلی سریع و خوب هم بزنیدتاموادکاملاباهم مخلوط شوند موادرابرروی بخاراب یا حرارت کم برگردانید ومرحله داغ زدن راشروع کنید ✔داغ زدن یعنی اینکه وقتی موادراروی حرارت گذاشتین مدام هم بزنین تا شکر تقریبا حل شود و نارگیل به روغن بیفتد ولی به هیچ عنوان مواد قل نزند زمانی که انگشت داخل موادمی زنیدانگشت احساس داغی زیادی می کند( این مرحله حدود ۱۵ دقیقه) پس از این زمان خمیرنارگیلی را از روی حرارت بردارین درمحیط اشپزخانه قراردهیدتاکاملا سردشود یکی دو ساعتی طول می کشه ولی برای سردشدن به هیچ عنوان داخل یخچال نگذارین قالب راکاغذروغنی بندازین وروی کاغذ را کمی چرب کنید مایه را درون قیف ریخته وبافاصله داخل سینی بزنید ❌غلظت موادپس ازسردشدن درحدی باشه که درفیلم مشخصه اگرموادشل بود ۱ق غ اردبرنج یا مقداری پودر نارگیل به ان اضافه کنید واگر خیلی سفت بود مقداری سفیده تخم مرغ با دست کمی چرب سطح شیرینی را صاف کنید پودر پسته بپاشید در فر از قبل گرم ۱۸۰ درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید ✔بهتره حدود ۱۵ دقیقه فر را روی ۲۰۰ درجه گرم کنید و موقع گذاشتن شیرینی داخل فر دما را روی ۱۷۵درجه کاهش بدین شیرینی موقع پخت نرمه وزیرش طلایی میشه روش هم ترک های ریزی میخوره پس از سرد شدن رویه ش ترد ومغزیش نرم میشه ✔بعد از این که کمی سرد شدن داخل ظرف دربسته قرار بدین بیرون یخچال ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉