#کماچ سهن مواد لازم : آرد گندم 400گرم/ آرد سن همون آرد جوانه گندمه 200گرم/ شکر 3 قاشق غذاخوری/ خمیر مایه1 قاشق غذاخوری سر صاف/روغن جامد 200 گرم/ ادویه کماچ شامل دارچین قلمفار جوز زنجبیل بادیون سیاه دانه و هل مخلوطش یک قاشق مرباخوری من ادویشو آماده میخرم/ زرد چوبه 1 قاشق مرباخوری/ آب ولرم یک لیوان/ گردو پودر شده ۲۰۰ گرم / خرما هسته گرفته چرخ شده ۶۰۰گرم طرز تهیه : ابتدا داخل یک ظرف کمی روغن ریخته حدود دو قاشق غذاخوری کمی گرم شد زردچوبه رو توش تفت بدین بعد ادویه کماچ و یک لیوان آب رو با مایه خمیر و شکر رو بریزین تا ور بیاد حالا آرد رو هر دوش رو میریزیم و خوب ورز میدیم کنار دستتون یک ظرف آب باشه اگر احتیاج شد کمی اضافه کنید مثل خمیر نون خوب ورزش بدین کمی روغن کف دست بریزین جدا که شد خمیر یک ساعت استراحت بدین البته بسته به دمای محیط از یک ربع تا یک ساعت داخل سینی 30&40 رو چرب کنید خمیر رو دو قسمت کنید نصف رو پهن کنید رو نایلون و با کمک نایلون بزارین کف سینی بعد خرما و گردو رو با کمی روغن خوب ورز بدین یکدست بشه رو نایلون بازش کنید و بزارینش رو خمیر داخل سینی خمیر دوم رو هم باز کنین و رو خرماها قرار بدین خوب صافش کنید و با کارد برش لوز بدین و روش روغن بمالین دو سه قاشق روغن رو بعد بزارین داخل فر گرم در چند مرحله نگاه کنید به کماچ داخل فر اگر دیدین که روغن جذبش شده یه مقدار روش بدین همه رو یک مرتبه نریزید ابتدا دو قاشق بعد تو مراحل یک ربع بیست دقیقه سینی رو در بیارین کمی از روغن رو روش بدین مجدد بزارید داخل فر کلا کماچ باید تو روغن بجوشه و شعله رو رو روشن کنید و مابقی روغن رو بریزید تا طلایی بشه بعد فر رو خاموش کنید یک کم روش روغن گاو یا کره اگر دوست دارین برس بکشید و کاغذ روغنی یا نایلون روش بزارین تا خوب خنک بشه روی سینی رو با پارچه یا سفره بپوشونین تا رنگش حسابی قرمز بشه به اصطلاح دم بکشه کماچ😉بعددوباره دو تا سه قاشق روغن آب کنین خوب داغ بشه با برس بکشین رو کار و بعد برش بدین این طوری کماچهاتون براق میشه و خوشگل😉 و داخل ظرف بچینین حدود دوساعت پختش طول میکشه 🌹 مقدار شیرینی با دستور دقیق دو کیلو کماچ    ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌ •┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈ #آشپزی_با_ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ┅────────┅ ~>https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 آشپزی خوب همراه با عشق❤️ یک نوع هنر است.(آشپزی با ریحان) •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈