مواد لازم🔻 حدودا برای 6نفر 🌸برنج 8 پیمانه 🌸گوشت گوسفندی به مقدار دلخواه 🌸کشمش پلویی به مقدار دلخواه 🌸پیاز متوسط خلال شده 3عدد 🌸زعفران دم کرده به مقدار لازم 🌸نمک ،فلفل،زردچوبه،پودرسیر،پودرغوره و زیره به مقدار لازم طرز تهیه🔻 ابتدا برنج رو از سه ساعت قبل از پخت، خیس کنید و گوشت رو با ادویه ها مزه دار کنید.(چون برای تهدیگ از برنج استفاده میشه به همین خاطر پیمونه برنج رو بیشتر در نظر میگیریم ). برای پخت ،برنج رو آبکش کنید و به اصطلاح برنج رو جوان تر آبکشی کنید بعد کف قابلمه را با کمی روغن و زردچوبه چرب کنید و نصف کمتر برنج رو کف قابلمه بریزید و سپس گوشت رو به صورت خام لابلای برنج میزاریم (من لابلای برنج هم زیره میپاشم خیلی خوش عطر میشه) و دوباره مابقی برنج رو روی گوشت میریزیم و قابلمه رو روی شعله متوسط قرار میدیم تا دم برنج که بالا اومد شعله زیر قابلمه رو کم کم میکنیم و حداقل سه ساعت زمان نیاز داره تا گوشت کاملا بپزه . در مرحله بعد در قابلمه دیگر پیاز های خلال شده رو سرخ میکنیم و کشمش پلویی رو درحدی که فقط نرم بشه با شعله خیلی کم تفت میدیم ومقدار کمی نمک و فلفل و به دلخواه زیره مزه دار کنید (دقت داشته باشید کشمش ها زیاد تفت ندید چون باد میکنن و له میشن و شمایل غذا خراب میشه) بعد از دو ساعت که از پخت برنجتون گذشت از وسط برنج ها رو کنار بزنید و مخلوط کشمش و پیاز رو بریزید وسط قابلمه و دوباره روی کشمش ها رو با برنج بپوشونید و یک ساعت دیگر صبر کنید ته چین حاضره، دلیل اینکه کشمش ها رو ازابتدا وسط برنج نزاشتیم اینه که کشمش ها در مدت طولانی پخت تغییر رنگ میدن و سیاه میشن و همون یک ساعت کافیه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛