#نان_تركی موادلازم: 1 پيمانه آب ولرم، 1 پيمانه شير ولرم/ 1 ق غ خ شكر/1 ق چ خ نمك/ 2 ق غ خ خمير مايه/ روغن 1/3 پيمانه/1زرده تخم مرغ/4و نيم پيمانه آرد/ . . طرز تهيه: ابتدا به شكر و نمك و خمير مايه آب و شير اضافه كرده خوب بهم مى زنيم روى آن را بمدت 15 دقيقه مى پوشانيم تا كف كند. سپس آرد را كم كم به آن افزوده و با قاشق مخلوط مى كنيم و بعداز آن شروع به ورز دادن خمير مى كنيم. بعد از 10 دقيقه ورز دادن خمير راگرد مى كنيم و در ظرفى قرار داده روى آن را مى پوشانيم و براى استراحت اول به مدت 1 ساعت در جاى گرمى قرار مى دهيم. بعد از يك ساعت خمير را كه پف كرده كمى ورز مى دهيم تا پف آن گرفته شود سپس در سينى فر كاغذ روغنى گذاشته و خمير را با دست روى آن پهن مى كنيم و روى آن را مى پوشانيم و براى 30 دقيقه ديگر استراحت مى دهيم. بعد از استراحت دوم با دست روى خمير را شكل داده و فرو رفتگيهايى روى آن ايجاد مى كنيم. 1 عدد زرده تخم مرغ را كمى زده و با برس روى خمير مى كشيم سپس روى آن كنجد مى پاشيم. خمير را در فر 230 درجه به مدت 18-20 دقيقه طبخ مى كنيم. نكته: درجه حرارت فرها با هم فرق دارند حتما در طى پخت مرتبا چك كنيد شايد نياز باشد كه زمان پخت كمتر يا بيشتر شود. #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛