مواد لازم: کره 50 گرم(دو الی سه قاشق غذاخوری) شیر 100 میلی لیتر(نصف لیوان) پنیر خامه ای 220 گرم تخم مرغ 6 عدد وانیل 1ونیم گرم یا نوک قاشق چایخوری آب لیمو یک قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق چایخوری شکر 160 گرم(سه چهارم لیوان) آرد 50 گرم(یک سوم لیوان) نشاسته ذرت 50 گرم(حدود 5 قاشق غذاخوری) طرز تهیه: ابتدا ظرفی را روی حرارت بسیار کم گذاشته و کره و شیر و پنیر را داخلش ریخته و مرتب هم میزنیم تا با هم ترکیب بشن. وقتی ترکیب یکدستی بدست اومد،(نجوشد) بلافاصله از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم کمی خنک شود. اکنون زرده ها و سفیده های تخم‌ مرغ هارو که همدمای محیط هستن، جدا کرده و زرده هارو دونه دونه به ترکیب پنیری اضافه کرده و هم میزنیم. پس از اضافه کردن همه زرده ها، وانیل و آبلیمو را اضافه کرده و هم میزنیم. اکنون در ظرفی آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط میکنیم. سپس این مخلوط آرد و نشاسته ذرت را روی ترکیب پنیری الک کرده و مجدد با همزن دستی هم میزنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد. در ظرف دیگری سفیده های تخم‌مرغ رو که قبلا جدا کرده بودیم ریخته و نمک رو بهش اضافه کرده و با همزن میزنیم تا مقداری پف کند. سپس شکر را به مرور به سفیده ها اضافه کرده و به همزدن ادامه میدهیم تا غلیظ و کف مانند شده و مانند فیلم بصورت فرم گرفته در بیاد. اکنون سفیده های فرم گرفته رو داخل ترکیب پنیری ریخته و با لیسک به آرامی هم میزنیم در حدی که همه مواد ترکیب بشن(زیاد هم نزنید که پفش خراب نشه) سپس داخل قالب کاغذ روغنی انداخته و اطرافش هم با ورقه آلومینیومی بپوشانید که آب داخل قالب نفوذ نکند و قالب را داخل یک ظرف بزرگتر که پر از آب جوش کردیم گذاشته و مواد کیک را داخل قالب میریزیم. ظرف آب به همراه قالب را داخل فر 150 درجه گذاشته و حدود یک ساعت ونیم یا کمی کمتر، زمان میدهیم تا بپزد. پس از خنک شدن کیک مون آماده سرو هست. نکته: 1.همه مواد همدمای محیط باشن 2.قطر قالب 22 سانتی متری #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛