آشپزی خاص
این اندازه ها مقدار سوپیه که تو قابلمه س جو نپخته یک لیوان کمی کمتر هویج دو عدد ماست دولیوان (شیر را جایگزین ماست نکنید) سیر دو حبه رنده شده اختیاریه دوست ندارید نریزید گشنیز خرد شده یک لیوان پر نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز واب مرغ به میزان لازم عزیزان برای سوپ گشنیز هم میتونید از برنج ایرانی وهم جو پوست کنده وهم جو پرک استفاده کنید من از جو پوست کنده استفاده کردم هویج رو هم میتونید با رنده درشت رنده کنید هم نگینی خرد کنید از هر ماستی میتونید استفاده کنید فقط زیاد شیرین نباشه بجای آب مرغ میتونید از عصاره مرغ اسنفاده کنید من چند تکه استخوان مرغ که کمی گوشت باهاشون مونده بود همراه یک عدد پیاز چهار قاچ و کمی نمک یک تکه زنجبیل گذاشتم بپزه از آبش برای سوپم استفاده کردم جو رو خیس کنید وبزارید بپزه اگه فرصت خیس کردن هم ندارید خوب بشورید وبا مقداری آب بیشتر بزارید بپزه هویج رو پوست گرفته وخرد کنید هویج رو همراه جو پخته واب مرغ بزارید بپزه اواسط پخت سیر رنده شده همراه فلفل سیاه وفلفل قرمز ونمک اضافه کرده وبزارید کاملا بپزه وجو لعاب بده ده دقیقه آخر گشنیز رو که شسته وخرد کردیم بهش اضافه میکنیم نزارید رنگ گشنیز زیادی تغییر کنه وقتی سوپ به غلظت کافی رسید وکم آب شد ماست رو با هم زن دستی بزنید تا یکدست بشه وکم کم به سوپ اضافه کنید مدام هم بزنید تا ماست نبره ماست باید داغ بشه اما جوش نزنه گاز رو خاموش کنید در صورت تمایل آب یکعدد لیموی تازه بزنید( من زدم) بعضی از عزیزان در اواخر پخت کمی خامه یا سس مایونز هم میزنن من نزدم عزیزان توجه کنید سوپ نباید آبکی باشه وقتی ماست میزنید چون با اضافه کردن ماست سوپ رقیقتر میشه حتما از گشنیز استفاده کنید جعفری رو جایگزین نکنید ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
12هزار مشاهده