آشپزی خاص
این کلوچه فوق العاده است خوشمزه با بافت ترد ونرم وبازاری😋 ✔می تونید مواد را دو برابر کنید با این میزان مواد ۱۵ عدد کلوچه متوسط خواهید داشت تخم مرغ درشت ۱عدد شکر ۱۲۵ گرم (۲/۳ پیمانه سرخالی) روغن مایع ۷۰ گرم (۱/۳ پیمانه) ماست سفت وشیرین ۷۰ گرم (۱/۴ پیمانه سرپر ) بکینگ پودر ۱ق چ (۵گرم) نمک میوه ۱/۴ ق چ (۱گرم) پودر زنجبیل ۱ق چ (۲گرم) ⬅️ نان اهری معمولا زنجبیل داره مقدار زنجبیل را به دلخواه می تونید بیشتر کنید اگر دوست نداشتین حذف کنید از وانیل یا پودر هل استفاده کنید آرد قنادی ۳۰۰ گرم (۲ پیمانه) ❌همه مواد از قبل از یخچال خارج و همدمای محیط باشند 👈تخم مرغ +شکر خیلی خوب با همزن بزنید تا کرم رنگ وحجیم شود (حدود ۵ دقیقه) سپس روغن مایع را اضافه ومخلوط کنید ماست نیز اضافه ومخلوط شود یک پیمانه از آرد دستور+بکینگ پودر ،نمک میوه و زنجبیل ودر نهایت پیمانه بعدی آرد کم کم اضافه ومخلوط کنید تا خمیر چسبنده ای شکل بگیره ❌ آرد زیاد به خورد خمیر ندین وزیاد با خمیر بازی نکنید همین که یکدست وجمع شد کافیه من ۲۸۰ گرم آرد استفاده کردم روی خمیر را بپوشانید در محیط ۲ ساعت استراحت دهید سپس بین دو نایلون یا روی سطح آردپاشی شده (می تونید اگر خمیر چسبنده س کمی روی خمیر هم آرد بپاشین) خمیر را به ضخامت ۵تا ۷ میلی پهن کنید با کاتر گرد ۷ یا ۹ سانت قالب بزنید با فاصله درون قالب بچینید دوبار رومال کنید طرح بندازین ودرون فر داغ ۱۸۰ درجه(از بیست دقیقه نیم ساعت قبل گرم کنید) حدود ۱۵ دقیقه بپزید زیر کلوچه ها رنگ بگیره کافیه ✔به جای نمک میوه می تونید از جوش شیرین استفاده کنید یا دو برابر بکینگ پودر ولی کیفیت این نان با نمک میوه بهتر میشه ✔رومال نان اهری: یک عدد زرده تخم مرغ +۱ق م شیره انگور یا خرما یا یک عدد زرده تخم مرغ +۱ق س شیر +۱ق چ پودر کاکائو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.7هزار مشاهده