آشپزی خاص
‍ مواد اولیه حلوای بادام سنتی و طرز تهیه آن: آرد (گندم) ۲۰۰ گرم/آرد (برنج) ۵۰ گرم/پودر هل ۱ قاشق سوپخوری/روغن (جامد) ۱۲۵ گرم/پودر بادام ۸۰ گرم/مواد لازم برای شربت حلوا: زعفران (دمکرده) ۱ قاشق سوپخوری/شکر ۵۰۰ گرم/آب ۲۵۰ میلی لیتر طرز تهیه حلوای بادام سنتی آرد گندم را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید و با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. آرد برنج را هم جداگانه تفت دهید.اینک هر دو را با هم ترکیب کنید.بعد روغن را بیفزائید و به مدت ۵ دقیقه دیگر تفت دهید. حالا تابه را از روی اجاق بردارید و صبر کنید تا کاملاً خنک شود. سپس هل و بادام را اضافه کنید. اکنون آب و شکر را روی حرارت قراردهید تا شکر در آب حل شود. اینک زعفران دمکرده را اضافه نمائید و شربت را بجوشانید تا به اندازه لازم غلیظ شود. حالا بتدریج شربت را به ترکیب بالا بیفزائید و مخلوط نمائید. اکنون قالب مستطیل شکل به اندازه ۳۰-۳۰۰ سانتیمتر را با سلفون کاملاً بپوشانید. سپس حلوا را درون قالب بریزید، سطح آن را صاف کنید و با گردو بپوشانید و پس از سرد شدن، به شکل لوزی برش بزنید و در ظرف زیبائی بچینید ‎‌ ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
7.6هزار مشاهده