آشپزی خاص
براے ۳ نفر گوشت چرخ ڪرده ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد آرد نخودچے ۲ ق غ نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم تخم مرغ ۱ عدد سیر خواستین بریزین من نریختم براے مواد میانے سلیقه اے هر طور بخواین من از پیاز ۱ عدد فلفل دلمه اے ۱ عدد هویج ۱ عدد گردو خرد شده ۳ ق غ زرشک ۱ تا ۲ ق غ سیب زمینے ۱ عدد . . . 🔴مواد میانے سلیقه اے هست و شما میتونین از هویج درسته و تخم مرغ آبپز و پوره سیب زمینے و ... استفاده ڪنید. ڪاملا دل بخواهے 🔴 پیاز رو رنده ڪردم و آب اون را گرفتم و با گوشت چرخ ڪرده مخلوط و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد نخودچے و تخم مرغ اضافه و خوب ورز دادم . بعد مواد گوشتے را در یخچال نیم ساعت قرار دادم . برای مواد میانے پیاز را خرد ڪرده و سرخ ڪردم . هویج رو نگینے خرد ڪردم و بعد پختم و سیب زمینے رو هم آبپز ڪردم و رنده ڪردم . همه رو با هم مخلوط و یه ڪوچولو تفت دادم . گوشت را از یخچال بیرون آوردم و روے یک نایلون فریزر پهن ڪردم . خیلے ضخیم و نازک نباشد . بعد مواد میانے را روے گوشت ریخته و لبه ها از مواد پر نشوند تا راحت رول شود . بعد به ڪمک نایلون گوشت را به آرامے رول ڪردم و داخل یخچال به مدت یک الے دو ساعت بمونه بهتره . ڪف تابه اے روغن ریختم و رول را در آن قرار دادم و دو طرفش رو سرخ ڪردم . برای سس : یه پیاز ڪوچیک رو ریز خرد ڪردم و ڪمے با روغن تفت دادم و یه گوجه رو رنده ڪردم و بهش اضافه ڪردم و ڪمے رب گوجه و نمک و زردچوبه ریختم و بعد ڪمے اب ریختم و وقتے جوشید آماده است . بعد داخل تابه ریختم . در تابه را گذاشته و حدود نیم ساعت زمان مے بره بپزه . 🌹 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛
6.3هزار مشاهده