🤩آموزش کیک رولتی🤩 دوستان عزیزم سلام🥰 امروز اومدم با آموزش کیک رولتی خوشمزه😋 حتما پست رو سیو کنین و این دستورو تست کنین 🤗🤗 من برای این کیک دو بار رولت رو درست کردم چون میخواستم کیکم قطر بیشتری داشته باشه پس اگر شمام کیک با قطر بیشتری میخواین همه مواد رو دوبرابر کنین و تو دوتا قالب ۳۰ در ۴۰ درست کنی مواد لازم کیک تخم مرغ ۲ عدد زرده تخم مرغ ۲ عدد شکر ۴۰ گرم( ۴ ق س) وانیل ۱ ق چ آرد ۵۰ گرم( ۵ ق س) سفیده تخم مرغ ۲ عدد شکر ۶۰ گرم (۱/۴ پ +۱ ق س) ابتدا تخم مرغ و زرده و وانیل و شکر اول رو با دور تند همزن میزنیم تا حجم بگیره و کرم رنگ بشه آرد رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم ، سفیده تخم مرغ را میزنیم تا کف کنه شکر دوم رو کم کم اضافه کرده با دور تند همزن میزنیم تا فرم بگیره، سفیده فرم گرفته رو تو چند مرحله به مواد زرده اضافه کرده و فولد میکنیم داخل قالب ۳۰ در ۴۰ ریخته و یکدست پخش میکنیم و داخل فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم بعد از پخت وقتی از حرارت افتاد از قالب خارج کرده و ورق نسوز را جدا کرده میزاریم تا خنک بشه بعد با سیروپ تر میکنیم و کمی گاناش فرم نگرفته روی رولت ریخته ، ۲۵۰ گرم خامه قنادی را فرم میدیم و ۱ ق چ پودر کاکائو اضافه کرده و مخلوط میکنیم سطح رولت رو خامه زده و از عرض ۶ سانت برش میزنیم و برش اول رو رول کرده به صورت استوانه درون سینی میزاریم و مابقی برش ها رو مانند فیلم قرار میدیم داخل یخچال میزاریم گاناشی که سفت شده رو با همزن میزنیم تا فرم بگیره و اطراف کیک رو پوشش میدیم و با پالت طرح تنه درخت رو روش میندازیم سیروپ: آب جوش ۵۰ گرم (۱/۴ پ ) ، شکر ۱ ق س پودر کاکائو ۱ ق چ همه مواد رو مخلوط کرده میزاریم خنک بشه گاناش: خامه صبحانه ۱۵۰ گرم/ شکلات تلخ ۲۰۰ گرم خامه رو روی حرارت گذاشته تا جوش ریز بزند شکلات رو اضافه میکنیم وقتی کامل مخلوط شد یه مقدارش رو برای روی کیک برمیداریم و مابقی رو میزاریم یخچال تا سفت بشه بعد با همزن میزنیم تا فرم بگیره. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛