دستور عالی برای پیاز سوخاری بزارم واقعا ترد و چیپسی و باحال و عالی البته از نمونه رستورانی هم عالیتر و تردتر مراحل هم براتون گذاشتم البته قبلا دستور قارچ سوخاری گذاشته بودم خمیر بنیه برای سوخاری کردن برای هر دو یکی هست مواد لازم برای خمیر بنیه سفیده تخم مرغ سرد 2عدد ماءالشعیر ساده(کلاسیک) نصف لیوان آویشن و پودر سیر یک ق چ آرد سفید 1 لیوان.بکینگ پودر نصف ق چ .نمک یک ق چ سفیده های تخم مرغ رو در کاسه بریزید و با دور تند همزن بزنید تا کاملا سفت و سفید شده و از کاسه نریزید. بعد دلستر را به همراه آویشن و پودر سیر اضافه و آرام با لیسک فولد کنید.مواظب باشید پف سفیده نخوابد. بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر را در 2 مرحله روی مواد الک و به آرامی فولد کنید پیازها رو حلقه کنید با دستمال خوب خشک کنید دانه دانه پیازها را در خمیر بنیه فرو ببرید و مقداری پودر سوخاری روی هر کدام بپاشی با دست روی پیازها پودر سوخاری بپاشید چون اگه پیاز آغشته به خمیر را در پودر بیندازید پف خمیر خارج شده و دیگه توی روغن زیاد پف نمیکنه . روغن حتما کاملا داغ و شناور باشه و با حرارت متوسط پیازها را سوخاری کنید. بعد پیازهای سوخاری شده را روی دستمال حوله ای قرار بدید تا روغن اضافی اونها گرفته بشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛