مواد لازم🔻 پاستا پنه 1 بسته سینه مرغ 2 تکه قارچ ورقه شده 400 گرم سیر 3 تا 4 حبه پنیر خامه ای کم نمک 1 لیوان شیر 1 لیوان خامه صبحانه 1 لیوان کره 30 گرم پنیر پارمسان 1/2 لیوان نمک و فلفل به میزان لازم سس خردل ملایم و سس ووستشایر به دلخواه جعفری ساطوری مقداری برای تزئین آب لیمو 2 تا 3 قاشق قرص عصاره مرغ نصف یک عدد روغن زیتون یا روغن مایع معمولی مقداری طرز تهیه🔻 اول از همه مرغ رو یکم بکوبید تا نازک بشه و بعد 1 تا 2 حبه سیر رنده شده به همراه نمک و فلفل روی سینه مرغ ماساژ بدید. بعد یکم روغن زیتون، یک قاشق آبلیمو، یکم سس خردل ملایم،یکم سس ورچسته به دو طرف مرغ بمالید و 1 ساعت تو یخچال استراحت بدید تا مزه دار بشه. داخل تابه یکم روغن زیتون(یا روغن مایع معمولی) بریزید و سینه مرغ رو سرخ یا گریل کرده و به ابعاد دلخواه برش زده و کنار بذارید. مرغها رو از تابه خارج کنید و تو همون تابه قارچ ورقه ای شده و خیلی کم آبلیمو بریزید آبش گرفته شد با کره تفتش بدید. تو تابه دیگه یکم کره بریزید وقتی ذوب شد 2 حبه سیر رنده شده رو اضافه و یکم تفت بدید در حدی که عطر سیر خارج بشه ولی سیر نباید تغییر رنگ بده. بعد پنیرخامه ای+خامه صبحانه رو اضافه و مخلوط کنید و اخر سر با یک لیوان شیر سس را رقیق کنید. تو این مرحله یکم نمک و فلفل اضافه کنید. (به جای نمک از نصف قرص عصاره مرغ میتونید استفاده کرد.(منم همین کاررو کردم)) بعد قارچهای تفت داده شده را هم به سس اضافه کنید. ⬅اگر سس رقیق بود یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم آنرا هم بزنید تا کمی غلیظ تر بشه. پاستا پنه را طبق دستور روی بسته بجوشونید در حدی که کاملا نرم و قابل خوردن بشه. بعد پاستا رو آبکش کنید و بلافاصله تو سس گرم بریزید و مخلوط کنید(نیازی نیست آب پاستا کامل کشیده شه) حالا سینه مرغ تفت داده شده +نصف پنیر پارمسان رو داخل تابه بریزید و پنه آلفردو شما آماده س. سریع تو ظرف سرو بکشید و با یکم پودر پنیر پارمسان و جعفری ساطوری یکم تزئین و داغ سرو کنید. ⬅اگر بعد از اضافه کردن پاستا سس جذب پاستا و غلیظ شد،میتونید با یکی دو قاشق از آبی که پاستا رو در داخل جوشاندید سس رو رقیق کنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛