مواد لازم🔻 یوفکای آماده به ابعاد حدودا بیست سانتیمتر 14 ورق . مواد داخلی🔻 هویج چهار عدد متوسط رنده شده زعفران کمی آب نارنج دو ق غ گوشت چرخ کرده 250 _200 گرم پیاز سه عدد متوسط نگینی شده نمک و فلفل و زرچوبه و ادویه روغن 3_2 ‌ق غ اسفناج پاک نشده نیم کیلو(من فقط برگ هاشو استفاده کردم) مواد سس🔻 تخم مرغ یک عدد شیر نصف پیمانه روغن مایع یک سوم پیمانه ( من به جای روغن پنجاه گرم کره ی آب کرده استفاده کردم ) طرز تهیه🔻 هویج رنده شده رو با کمی روغن تفت میدیم تا نرم بشه .. در ماهیتابه رو میذاریم تا با رطوبت خودش پخته بشه .. هویج اگه برا غذا خوب طعم سازی نشه ، بیمزه میشه برا همین من از زعفران و نمک و زنجبیل و زرچوبه استفاده کردم و همچنین کمی آب نارنج چون دوست دارم یکم طعم ملس داشته باشه اگه دوست ندارین میتونین حذفش کنین ... پیاز و با روغن کمی تفت میدیم و گوشت و اضافه میکنیم و تفت میدیم و در قابلمه رو میذاریم که خوب پخته بشه و همچنین نمک و فلفل سیاه و ادویه هم فراموش نشه ... یه پیاز نگینی رو با خیلی کم روغن تفت میدیم و اسفناج و اضافه میکنیم و در ماهیتابه رو میذاریم تا بخارپز بشه و حجمش هم کم میشه.آب اضافه نمیکنیم فقط کمی نمک و فلفل سیاه. از این مقدار مواد بیست تا بورک برش خورده آماده شد. روش پیچیدن و هم تو کلیپ ببینین لطفا 🙏 ورق نهایی رو که پیچیدیم میذاریم تو یه کیسه فریزر و یا با نایلکس میپیچیم وبمدت حدودا نیم ساعت میذاریم تو فریزر تا خودشو بگیره و برش زدن راحتتر بشه ... بعد از مدت مکث ، از فریزر درمیاریم و برش میزنیم و رومال میزنیم و میره تو فر با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛