حتما این دستور پخت حلیم خانگی رو امتحان کنید و ازش لذت ببرید.
اول یک چهارم پیمانه روغن رو بزارید کمی داغ بشه و یک پیاز بزرگ رو توش سرخ کنید**
یک ق زنجبیل و یک ق سیر له شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید *
حالا نیم کیلو گوشت و یه مقدار چربی یا همون دمبه گوسفند رو بهش اضافه کنید و باهم تفت بدید *
میتونید از گوشت دنده گوسفندی تازه و در کنار اون گوشت سردست و سرسینه استفاده کنید چون موقع کوبیده شدن باعث کش آمدن حلیم میشه*
فلفل قرمز، ۲ق پودر گشنیز خشک شده،ادویه کاری و نصف ق زردچوبه و ۱ ق نمک رو اضافه کنید و مخلوط کنید*
درشو ببندید و یه شش هفت دقیقه ای اجازه بدید تا تفت بخوره*
بعد یک و نیم لیتر آب رو اضافه کنید و بزارید تا جوش بیاد و سه ساعتی رو حرارت کم بزارید تا بپزه*
صدوپنجاه گندم رو حداقل دو ساعت قبلش بزارید خیس بخوره *
خب ما تو این حلیم بجز برنج و گندم میخوایم از یک پیمانه ترکیبات حبوبات هم استفاده کنیم
مثل لپه، دال عدس، نخود خرد شده *
اونارو تو یه کاسه بریزید و با برنج قاطی کنید* گندم رو با همون آبی که داره بهش اضافه کنید و باهم ترکیب کنید و تو زودپز یا قابلمه بریزید* ، دوتا برگ بو و یه چوب دارچین ،نمک ،زردچوبه و دو نیم لیتر آب بهش اضافه کنید بزارید خوب بپزه تا کاملا نرم بشن ،میتونید از گوشت کوب و یا غذاساز یا مخلوط کن استفاده کنید تا گندم و حبوبات کاملا صاف و یکدست بشن*
خب وقتی گوشت پخت و آماده شد مقداری از آب گوشت رو جدا کنید و بعد گوشتارو بکوبید و له کنید*
اونو به ترکیب گندم و حبوبات اضافه کنید و با یکم ادویه کاری مخلوط کنید
باید با گوشتکوب اونارو خوب له کنید و انقدر بزنید تا وقتیکه خوب قوام آمد و به اصطلاح کشدار بشه هر چه بیشتر حلیم رو بکوبید بیشتر کش میاد *
حلیم آماده شده رو تو ظرف موردنظر بکشید و روش رو ار آبِ گوشتی که موند برزید و بعد با پیاز داغ،فلفل،دارچین یا هرچیزی دیگه ای که دوست دارید میتونید تزئین کنید و میل کنید
👩🍳نوش جان🌹
@ashpazibanoo
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
👩🍳#آشپزی_کدبانو