🥯🍰 خامه نارنجکی، ناپلئونی یا رولت شکلاتی؟؟ 😍 هرکی میتونه فقط یه گزینه انتخاب کنه 😎😁 #نون_خامه_ای 🥯🧁 . مواد لازم : .آب ۲۰۰ گرم .کره ۵۰ گرم .شکر ۱قاشق چایخوری .نمک یک چهارم ق چایخوری .آرد نول یا آرد نان ۱۲۵ گرم .تخم مرغ۲۰۰ گرم( ۴ عدد متوسط) .وانیل مایع ۱قاشق چایخوری بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری . دستور تهیه : ● آب+نمک+شکر+کره را در قابلمه ایی ریخته و روی حرارت میزاریم تا جوش بیاد (حرارت ملایم) . .وقتی کره ذوب شد و آب به جوش آمد آرد را به یکباره در قابلمه میریزیم. .و سریع هم میزنیم و اگر نیاز بود قابلمه را از روی حرارت برمیداریم و هم میزنیم. .مدام هم میزنیم تا مواد یکدست بشه و بعد مجددا قابلمه رو روی حرارت خیلی ملایم میزاریم و مدام مواد رو زیر و رو میکنیم و هم میزنیم ( به این مرحله میگوییم داغ زدن) . ● ده دقیقه که خمیر رو روی حرارت ملایم داغ زدیم، حالا خمیر و به یه کاسه منتقل میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه. وقتی به خمیر دست زدین و گرمایی حس نکردین ، وقت اضافه کردن تخم مرغهاست. . ● تخم مرغ هارو کم کم به مواد اضافه کرده و با همزن برقی میزنیم تا کاملا به خورد مواد بره و یکدست بشه. .حالا وانیل و بکینگ پودر و هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه با موادمون. داخل قیف با ماسوره ی ستاره ایی روی کاغذ روغنی با فاصله ی ۳-۴ س م از هم شکوفه میزنیم و نوک تیز شکوفه هارو به آرامی صاف کنید که تیز نباشه. .. . ● در فر از قبل گرم شده طبقه وسط ده دقیقه اول با دمای ۲۰۰ درجه و بعد حرارت رو روی۱۸۰ میزاریم تا۲۰ دقیقه ی دیگر. .یعنی در مجموع ۲۵ دقیقه تا۳۰ دقیقه پختش کامل میشه. (اگر از فر برقی یا تستر استفاده میکنید ۱۰ الی۲۰ درجه کنار از درجه توی دستور بزارین) . . ● وقتی نان ها پختن با یک سیخ چوبی روی نان ها یک سوراخ کوچک ایجاد کنید برای خارج شدن هوای داغ داخل نان ها. بعد از اینکه یکی دوساعت گذشت و نون ها خنک شدن توشون رو با خامه فرم گرفته پر میکنیم. 👌😍 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳