کوکی کابوی مواد لازم: ⅔ کره کره بدون نمک ذوب شده شکر دانه ریز 5 قاشق غذاخوری 1 پیمانه شکر قهوه ای در بسته بندی محکم 2 عدد تخم مرغ بزرگ 1 ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل 1 ½ پیمانه آرد 1/4 پیمانه جو دو سر پودر شده 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده ⅝ قاشق چایخوری نمک ⅓ قاشق چایخوری جوش شیرین ½ پیمانه نارگیل خشک نشده 1 پیمانه گردو تقریباً خرد شده 1 ½ پیمانه شکلات چیپسی طرز تهیه: فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، کره، شکر گرانول و شکر قهوه ای را با هم بزنید. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. بزنید تا ترکیب شوند. آرد،  آرد جودوسر ، دارچین، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید و روی مواد الک کرده با لیسک مخلوط کنید. نارگیل، گردو و شکلات چیپسی را داخل آن بریزید و مخلوط کنید. به اندازه یک قاشق غذاخوری از خمیر برداشته بین دو دست گرد کنید روی سینی فر گذاشته و با کمک دست کمی خمیر کوکی را تخت کنید. سینی را در فر گذاشته و به مدت 14 دقیقه بپزید، تا زمانی که لبه ها شروع به طلایی شدن کنند.