آشپزی شیک وپیک
مواد لازم برای آردسفید قنادی ۲و۱/۲پ بیکینگ پودر ۱ق غ شکر ۱و۱/۲پ تخم مرغ هم دمای محیط ۴عدد وانیل ۱ق چ آلبالو بدون هسته ۱پ شیر ۱/۳پ روغن مایع۳/۴پ تخم مرغ،شکر،وانیل پنج دقیقه همزده تا سفید،حجیم،کشدارشودبترتیب روغن وشیر رااضافه وهرکدوم را۳۰ثانیه هم بزنید آردوبیکینگ پودر راباهم مخلوط و۳بارالک کنید وطی سه مرحله به مواداضافه کنیدبالیسک ازیک جهت مخلوط کنید.قالب باقطر ۲۰سانت راباروغن جداکننده خوب چرب کنید ومایه کیک رابریزیدداخلش ولایه لایه طبق تصویر آلبالو بریزیدلایه آخر آلبالو بچینید یک قابلمه نسبتابزرگ راروحرارت بزاریدیک رینگ فلزی بزاریدداخلش ودرقابلمه روبزاریدحرارت را کم کنید ویک ربع قبل بزارید گرم شه ظرف کیک رابزاریدداخلش دم کنی بزاریدویک ساعت وبیست دقیقه زمان دهیدتابپزه با سیخ چوبی حتما تست کنیداگه موادنچسبیدآماده ست درغیراینصورت تایم بیشتری بدیدتابپزه برای درست کردن سس به دوصورت میتونید عمل کنید آلبالو بدون هسته رو اگه استفاده کردید کافیه دو لیوان از آلبالو بعلاوه نصف لیوان آب روبزاریدروحرارت تا جوش بیادباگوشت کوب برقی پوره کنید۹ق غ شکر و۲ق غ سرپر نشاسته ذرت بریزیدخوب مخلوط کنیدومدام روحرارت همزده تاغلیظ شود بعدکه خنک شداستفاده کنید. روش دوم: دو لیوان آلبالو با هسته بعلاوه نصف لیوان آب راروحرارت بزاریدتا بپزه وقتی نرم شدصاف کنیدوباپشت قاشق فشاردهیدتا گوشت میوه ازهسته جداشه وپوره آلبالو بره تو کاسه زیرش بزارید روحرارت ۹ق غ شکر و۲ق غ سرپرنشاسته ذرت بریزیدمدام همزده تاغلیظ شود کف رویش را حتما بگیرید بزارید کنار خنک شه یا تو ظرف دردار بزاریدتویخچال بعد استفاده کنید این سس رو میتونید روی انواع کیکها ودسرها استفاده کنید خیلی خوشمزه ست عزیزانی که داخل فر میخوان درست کنن دما۱۸۰ درجه مدت زمان ۵۰الی۶۰دقیقه @ashpaziishik
12.1هزار مشاهده